【天天朋友圈】午饭怎么吃最营养？

　无论是外出就餐还是在家做饭，午餐对我们来说都很重要，不能随便吃。那么午饭吃什么菜好呢？午饭营养搭配要均衡，到底午饭吃什么蔬菜呢？午饭吃什么肉好？下面带你了解一下。

　　俗话说“中午饱，一天饱”。午餐很重要，午饭吃什么菜好呢？下面小编带你看看。

　　午饭怎么吃最营养？

　　要想下午不犯困，最好多吃点素的。绿色高纤维蔬菜，如辣椒、胡萝卜、菠菜等，可确保脑细胞获得充足的氧气，让人整个下午精神抖擞。适当选用粗粮；一日饮食中应兼顾各种颜色的食物；连皮带肉一起吃更营养；海里游的、陆地上走的、空中飞的食物应搭配食用。

　　午餐虽然占正常人一天食物摄入量的40%左右，但不宜暴饮暴食，吃8分饱就好了。午饭怎么吃最营养？下面就是午餐的营养搭配：

　　1份主食：碳水化合物。柚子大小的一份粗粮面包、馒头或面条等主食。

　　3份蔬菜：维生素和纤维素。午饭吃什么蔬菜？以绿色蔬菜为主，颜色各异更好，依各人不同的食量适当摄取。

　　1份肉类：午饭吃什么肉好？鱼肉为首选，其次是虾肉、鸡肉，另外是牛肉、羊肉、猪肉等红肉。

　　1个水果：最好是苹果，或者其他应季水果；1把坚果：核桃、榛子、杏仁等，10～15粒左右就好。注意“饭前果”宜饭前半小时吃，“饭后果”宜饭后两小时吃。

　　喝汤是个好习惯。汤的营养丰富且更容易让人产生饱腹感，尤其是清汤类的，如日本酱汤、蔬菜通心粉汤、西班牙凉菜汤等，要比浓汤含热量少、更健康。另外，美国宾夕法尼亚大学的研究发现，爱吃水分含量高的食物比如黄瓜和西红柿的人，总的来说摄入的热量要少得多。

　　中国吃网提醒，午饭时最好不喝酒。如果很想喝，一小杯葡萄酒已经足够，或者一小杯啤酒也可以。

　　午饭吃什么菜好？

　　午餐吃得好，对身体的健康十分有益，小编就给大家推荐几种午餐理想的菜肴。

　　1、新鲜的水果和蔬菜具有养颜的功效：新鲜的水果和蔬菜中胡萝卜素、维生素C、维生素E等含量非常丰富。而胡萝卜素是抗衰老的最佳元素，它能保持人体组织或器官外层组织的健康。而维生素C和维生素E能起到延缓细胞衰老的功效。

　　2、洋葱具有降脂的功效：经常食用洋葱可以起到清血，降低体内胆固醇的功效。吃完洋葱要记得刷牙和用茶叶清口哦！

　　3、圆白菜能保持活力：圆白菜中维生素C含量很高，纤维素含量也很丰富，经常食用不仅能促进肠胃蠕动，还能让消化系统保持年轻活力。

　　4、豆腐具有抗氧化功效：豆腐中的蛋白质含量很高，豆类食品中含有一种“异黄酮”的化学物质，这种物质是非常好的抗氧化剂，经常食用可预防衰老。

　　5、鱼肉是最好的蛋白质来源：鱼肉中含有大量的优质蛋白，而且吸收的效果非常好，是体内补充优质蛋白的最佳选择。另外，鱼肉中的胆固醇含量比较低，经常食用不必担心体内的胆固醇增高。专家研究发现，经常食用新鲜的鱼肉，还能预防心血管疾病的发生。

　　6、西兰花具有抗衰老抗癌的功效：西兰花中抗氧化物维生素C和胡萝卜素含量丰富，经过研究发现经常食用西兰花具有抗衰老和抗癌的功效。

　　上班族自带午餐注意事项

　　现在，很多上班族自带午餐，今天我们讨论的是，自带午餐的注意事项，那么以下建议有助于提高自带午餐的营养品质，并把风险降至最低。

　　1、最好办公室有冰箱（冷藏储存）和微波炉（加热）。如果两样都没有，就得用那种保温性能非常好的饭盒，早晨装好热的饭菜，到中午还有余温。因为密封很好，一般也不至于发酸或变质。但作为推荐，要做到万无一失的话，自带盒饭最好放冰箱冷藏，并在食用前加热。

　　2、主食和菜肴分开盛放，不要混在一起。饭菜混合更有利于细菌繁殖生长。

　　3、不要带绿色叶菜。绿色叶菜在密封下放置一上午，不但颜色和外观变劣，还会生成一些亚硝酸盐（由硝酸盐转化而来）。虽然这点亚硝酸盐，与添加在火腿肠、超市肉类制品、饭馆肉类菜肴中的亚硝酸盐不能相提并论，但为了达到最佳，还是要注意一下。如果担心缺少绿色叶菜影响营养平衡，可以多带一些水果。

　　4、菜肴要彻底炒熟，或者干脆炖煮，以彻底杀灭细菌，延长安全存放时间。另外，不要用吃剩下的菜肴装盒饭，要用新做的菜肴（没有被筷子或唾液污染）。

　　5、薯类、菌类、海藻类菜肴比较耐存放，不易变色或生成亚硝酸盐，营养又好，是非常适合自带盒饭的。蔬菜类菜肴最好是早上新做的，而不是前一晚提前做好的，以尽量缩短存放时间。

　　6、肉类、蛋类、豆制品菜肴都比较耐存放。鱼类菜肴放置时间一长，腥味就会加重。

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