水灾过后，怎么吃才放心？
武汉城区道路积水严重 (图/楚天都市报)
近日，长江中下游沿江地区及江淮、西南东部等地出现入汛以来最强降雨过程，受强降雨影响，湖北、江西、湖南、江苏、广西、贵州等省份有多条河流发生超警戒水位洪水。 水灾波及全国十一省。受灾群众家庭储藏食品往往因为遭水淹而受到污染，在此期间保存的食品易霉变,尤其是溺死的禽畜肉更易变质。不洁食品很容易引起食物中毒、寄生虫病及食源性传染病的发生，因此居民一定要注意食品安全。
被水淹没一部分的水果铺 （图/网络）
那么，什么东西不能吃呢？
1不吃被洪水淹过的食品
生鲜的食品遭到水淹，最好丢弃，不要食用。大米、谷物等粮食如被洪水浸泡且被污染，则不可食用。尤其是因浸泡而发芽的粮食，很容易引起霉变，并可能产生对人体有害的毒素，所以在无法判断是否有毒的情况下不应食用。家中若有一些罐头，利乐包（锡箔包）等食品，要注意是否有破损，锈蚀，膨罐等现象，若有这些现象，必须将其丢弃，不要食用。要注意冰箱内的食物，若冰箱已遭水侵入，或曾经停电，则生鲜食品最好丢弃不用；未拆封的包装食品则要小心检视，若有破损，则立刻丢弃。
未洗净的瓜采，如西瓜西红柿等，或用河水洗过，皮上可能沾有病菌病毒，吃了很容易得病。
凉菜特别是卤菜在制作销售过程中容易污染，吃了容易诱发疾病。不能误认为新鲜大蒜,蒜头，姜，辣椒，芥末等食品可以消毒杀菌，水淹过后没彻底的煮熟食物才是正确的消毒杀菌法。
4不吃馊饭菜
不能认为被污染或腐败的食物再经过煮熟即可完全消毒杀菌，因为一些细菌或霉菌所产生的毒素并不会因为加热而失效，虽然加热已经将细菌杀死，但所分泌的毒素仍会造成危害，所以任何被怀疑已经被污染或有腐败现象的食物还是以丢弃为宜。
死因不明的禽畜，鱼虾可能受毒物或病菌污染，吃了可能会引起食物中毒，肠道传染病等疾病。
什么东西可以吃呢？
这些东西可以吃
1可以吃放在未被损坏的罐头里的食物
首先移开标签，如果可能的话，标签可以藏灰尘和细菌。用肥皂盒温水清洗罐头。把它们放在开水里煮两分钟或者放在漂白水里消毒15分钟。在打开之前先晾干最找1个小时。封完好的罐头类食品要确保包装没有出现破损、铁罐没有锈蚀等，同时要用洁净水清洗外围后方可食用。
2可以吃长在树上的水果和蔬菜
树上的水果和蔬菜如果没有被洪水污染过是可以食用的。家中苹果等水果如没有腐烂，可食用，但也需用干净的水进行反复冲洗，最好削皮后再吃。
3可以吃水中抓来的活鱼
暴雨之后，水位上涨，很多鱼被冲上了浅水区、岸边、甚至街道上。不少市民抵挡不住诱惑下水捞鱼。然而这些从浑浊的雨水里捞出来的鱼真的可以吃吗？
在广西恭城瑶族自治县，当地居民在马路上抓鱼 (图/新华网）
南京市民在被水淹没的梅家廊路上捞鱼 （图/中新网）
专家称水中抓来的活鱼可吃。洪水的水质并不会很差，只是比较混浊，因此在水里抓到的活鱼，一般都可以食用。
特别提醒：
虽然抓来的活鱼可以安全食用，但是小编还是要提醒大家，抓鱼有风险。
我们经常看到这样的新闻：
因此，鱼肉虽鲜美，捞鱼须谨慎。下雨时河水随时会涨，应尽量避免下河到水深的的地方去捞鱼，以免造成悲剧发生。
（本文作者为南方周末实习生 林斯嘉）
（视觉：林斯嘉）
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