决定餐厅整体服务质量的是什么？是咖啡！
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上周，2016版《米其林指南（The Michelin Guide）》正式印刷出版。其中，作者明确指出了优秀餐厅必备的几大特质。你也许会问，咖啡是否也是其中之一？经过我们的研究发现，有2/3的消费者认为，咖啡的好坏会直接影响到餐厅的服务质量。
在对1000名随机受访者的调查当中，我们发现有77%的人认为一家优秀的餐厅必须能够为顾客提供高品质咖啡。此外，只有不到50%的消费者认为一般餐厅的咖啡质量能够使人满意。
公司统筹规划部总经理菲尔·史密斯（Phil Smith）认为：“随着消费者对于咖啡的品质逐渐提高，餐厅经营者必须想方设提高咖啡的质量。我们的研究显示普通消费者在用餐时需要高品质的咖啡来提升他们的整体用餐体验，提高他们对于餐厅服务的满意度。”
“在用餐时，消费者对于咖啡的选择极为谨慎。当然，品质是一方面，但更重要的是咖啡质量的稳定性和选择的多样性。因此，餐厅经营者必须为顾客提供多样化的咖啡产品，并保证咖啡的品质持久恒定，只有这样顾客才会再次光顾这里。”
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英文原文地址：
http://www.ucc-coffee.co.uk/blog/two-thirds-of-consumers-judge-a-restaurant-on-the-quality-of-its-coffee.html
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