【生活知识】平度银，一起去捉截流猴吧！小编教亲们咋捕捉！
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当当当当~就是它了！估计没有平度人不认识吧~
此乃平度神兽知了猴，俗称截留驹
（音译啦，我是不知道正确的写法）
可进化，进化后拥有飞行绝技！（变成蝉）
噪音大，攻击力低，营养价值高。
我们常用手电筒照！用手抠！
好吃还能换钱花！（市场上卖五六十元一斤）
可油炸，撒上盐，可用辣椒炒着吃！
也可撸串烧烤！香稣可口、爽翻味蕾！
哇，吃货们看到这，是不是口水都流了一地了？
又到了吃知了猴的季节，今天就为大家介绍一下摸知了猴最全攻略+菜谱~
天一黑，全是捉知了猴的
又到了吃知了猴的季节了，一到晚上，平度一些小树林里，满是拿着手电筒捉知了猴的市民，即可锻炼身体，又能摸到一盘美味，真是两全齐美啊！
那么捉“知了猴”都有哪些技巧呢？（欢迎大家补充...一般人我不告诉他...）
先准备工具
小时候捉知了猴必备工具少不了罐头瓶和把锄子，现在罐头瓶很少能找到了，一般都用塑料瓶替代了。
抓知了猴的时间可分为四个阶段：第一阶段16:30-18:00
用铁锨，在原先出现过知了猴的大树周围，刮去一层地皮，大约半厘米的厚度，一般就能看见新的知了猴洞口，这一时间段要注意，在老洞口比较多的树下，“刮地皮”的方法效果一般不明显，最好在老洞口相对较少且分散的大树下寻找，或者事先记好老知了洞的位置（练眼……），一般这个阶段小学生们是主角。
第二阶段18:00-19:00
这段时间主要是到树下寻找新的知了猴洞，一般来说，马上要“出土”的洞口形状上跟蚂蚁洞口相似，但不同的是，知了猴洞只要轻轻一碰就会变大，成为手指粗大小的洞口，知了猴一般就在洞口向下一点的位置。这一时间段需要“眼力”，许多有经验的人一眼就能分辨出洞口真假；该怎样把知了猴弄出洞口？
1、用铁质工具把洞口挖开，直接将知了猴取出，缺点是容易破坏周围的环境；
2、还有种方法是“诱导”，从洞口插入一个小树枝，注意不要碰到知了猴，等知了猴抓住树枝时就把它提上来，缺点是技术难度比较大，容易弄巧成拙...使知了猴藏的更深。
3、这一招很多人都不知道的！就是往洞内灌水，非常适合地面较硬的地方，洞内灌满水，会使知了猴窒息，为了呼吸知了猴会迅速爬出洞口，跟大雨过后众知了猴出洞一个道理，缺点是需要带水。
第三阶段19:00-19:30
此时天色渐黑，知了猴刚出洞不久，一般就在周围地面上爬行，准备上树，这时拿着手电筒在大树下面找就可以了；（在树比较集中，多乱草树叶且人较少的地方可以到树下停止动作，屏住呼吸，闭上眼，竖起耳朵，会听到知了猴爬过树叶的声音~不过现在到处是人……呵~呵~）
第四阶段19:30-21:00
此时知了猴都已爬上树干，时间越晚爬得越高，这时需要用手电筒照着在树干上找，最好带根竹竿，这样爬得高的知了猴也能够到。21:00之后基本就很少了，小编最晚抓到21:30...让那些“漏网的”繁殖下一代去吧……
注意：要随身带盐水壶，把抓到的知了猴直接腌起来，防止它变了……刚变出来的知了猴皮太薄，炸了容易酥，还容易吸油，口感不好，油多也不健康。
营养价值丰富又美味
抓到知了猴之后，口福好的童鞋们，就可以享受美味的知了猴大餐啦！
知了猴营养价值高，每100g黄金蝉若虫富含蛋白质72g、脂肪15g、灰分1.8g；此外，还含有人体必需的钙、磷、铁和多种维生素及微量元素。至于怎么吃好呢，除了邹平人都知道的油炸，还有好几种吃法，你们回家试试看啊！
1.油炸知了猴
做法：将知了猴洗净。油烧至六七分热，放入新鲜的知了猴，炸制10分钟左右，至知了猴金黄色即可，炸制完成根据自己的口味添加相应的佐料。
2.银丝金蝉
做法：
a．将知了猴清洗干净，加葱姜、料酒、盐腌制入味
b．将腌制的知了猴入烤箱200度烤制（约1小时），取出后挂酥糊炸至外酥里嫩
c．粉丝炸起摆于盘底备用；
d．花椒炒干磨成花椒面，和盐拌匀。
e．将炸好的知了猴撒花椒盐放于粉丝上即可。
特点：色泽金黄、外酥里嫩、营养丰富
3.孜然金蝉
a．将知了猴清洗干净，加葱姜、料酒、盐腌制入味
b．将腌制的知了猴入烤箱200度烤制（约1小时）取出后挂酥糊炸至外酥里嫩
c．将炸好的知了猴放入锅内，撒入孜然粉和辣椒面即可。
特点：孜然味浓、营养丰富
4.香辣金蝉
a、将知了猴清洗干净，加葱姜、料酒、盐腌制入味
b．将腌制的知了猴入烤箱200度烤制（约1小时）、取出后挂酥糊炸至外酥里嫩；
c．炒锅内加色拉油，下入花椒、辣椒、煸出香味、随即下入知了猴稍煸炒即可。
特点：麻辣鲜香、口感酥嫩
提示：知了猴炸制时油温要在六，七成热，放入新鲜知了猴，中火炸制10分钟左右至即可。
小编提醒
最后小编提醒大家，大家爱吃归爱吃，但一定要吃的适量，如果因为滥捕滥杀而影响生态环境，破坏周围的食物链，就因小失大了噢。
而且，知了猴也不是人人都有口福。国家二级公共营养师张建礼表示，知了猴有较高的营养价值，若虫蛋白质相对含量较高，脂肪含量较低，矿物质含量较高，比如钙、铁的含量都高于鸡蛋、猪肉、牛肉。而蝉蜕又是中药材，有安神、强肝、降压等作用。
但是，知了猴的高蛋白是异体蛋白，部分人食用后，可能会出现皮肤发痒、风疹块或发烧、头晕、恶心呕吐等症状，会诱发支气管哮喘，导致呼吸困难，甚至出现过敏性休克，提醒具有过敏体质的市民慎吃为好，此外，孕妇、儿童也应少吃。
综合鲁中晨报、网络
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