【生活贴士】用头发做的酱油你敢吃吗？
最近有传言说有人在用头发做酱油，可是我们都知道酱油是由黄豆发酵而来的，怎么头发能做得出酱油呢？市场上还有这样的酱油存在吗？
最近有传言说有人在用头发在做酱油，说这个头发里面含有一种物质叫做氨基酸态氮，这个物质就可以来制作酱油。有人就爆料说在小酱油作坊里面有打工的人就看到这个酱油里面有头发或者是有人去到这个小理发店收头发来做酱油，这听上去真让人瘆的慌啊！
可是我们都知道酱油是由黄豆发酵而来的，怎么头发能做得出酱油呢？原来头发做酱油的原理就是提取头发中的营养成分，头发主要成分是蛋白质经过处理后就可以得到氨基酸。正规酱油是把大豆与小麦按比例混合，用三到六个月时间让蛋白质发酵产生氨基酸。而用头发做酱油则是通过化学水解法提炼氨基酸。
专家表示：传统发酵酿造酱油耗时耗力工艺要求行很高，一些小的酱油厂为了省事直接用毛发提炼的氨基酸粉勾兑酱色加盐来制作酱油，这就是毛发酱油。
一般来说氨基酸含量越高酱油的营养价值也会越高，那么毛发酱油也会有营养价值吗？专家表示：染过的头发里面一般都会含有一些重金属元素，比如说砷、铅等对人体有害的元素。另外，像这种利用化学方法水解的会产生有毒的物质。原来，这有害程度远远大于其营养价值，而且国家也明确规定要制作食品它的原材料必须是食品级的，也就是说用头发做酱油肯定违法。
根据从头发回收点了解的线索，我们找到了湖北公安县这家专门用头发提炼氨基酸的工厂，这里的负责人坦言厂里多年来生产的氨基酸都是用毛发加工而来的。每天要消耗毛发上百吨生产出20多吨氨基酸粉，大部分销往国内几家大型化工企业，还有少部分则卖给了一些分销商，至于这些分销商会将氨基酸卖给谁缺乏严格的监督。
事实上湖北公安县当地多家小型酱油厂，就曾使用这家毛发氨基酸液做酱油被当地执法部门查封过。哪现在的市场上会不会有这样的酱油存在呢？
在市场上新闻大求真记者发现酱油品种繁多价格悬殊也很大，有的几百毫升是十几块有的五斤装也是十几块，求真记者随机从市场上购买了十种酱油，从外观气味上来说感觉都着不多，哪要怎么来检验呢？专家说只有用大豆发酵的酱油里才含有大豆异黄酮，而毛发里肯定是没有的。
经过检测有六份酱油里都有高含量的大豆异黄酮，而四份廉价的杂牌酱油样本里没有检测出大豆异黄酮。这是不是意味着这些便宜酱油就是头发加工制作而成的呢？经过进一步实验我们发现这些便宜酱油里也不含有氨基酸成分，也就是说它们也不是用头发加工制作而成的。
专家说毛发酱油实际上是四五年前的事件，在国家这几年的打击下基本上就很少很少了。因为我们国家把毛发酱油列入到非法添加或者是非食品物质，同时在2010年国家出台了一个法律刑法，如果用非食品物质制造食品最高可以判死刑。
求证到这里我们可以得出结论，在有关部门的有力打击下毛发酱油已近绝迹，大家不必太过恐慌。现在市面上的劣质酱油，虽然也标注为酿造酱油，但大多的是采用成本更低的色素香精勾兑的。除了能调色没有任何营养价值，所以希望大家以后通过正规途径来买才可以买到放心酱油。
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