【生活小贴士】节假日，美食当前管不住嘴？不怕，解药在此！

喜爱热闹的朋友们总喜欢在节假日扎堆享美食，马上就要迎来三天假期，小编在这送上一份“美食保险单”，管不住嘴的朋友可以尽情地大快朵颐啦！

火锅：可能含有生成尿酸的“嘌呤”

对于那些原本容易上火，或经常复发口疮的人来说，是雪上加霜。不仅会加重症状，增加复发机会，长期反复，还会诱发食道癌变。其实，火锅除了容易上火外，浓汤中含有较高的“嘌呤”物质，经过消化分解后在肝脏代谢后生成尿酸，还可能引发痛风病。

解物柚子如果在吃了油腻又麻辣的火锅后，吃个柚子，就能有助于滋阴去火、健脾消食。

烤羊肉串：可能含有胃癌的诱因—苯比芘

烤羊肉串香味阵阵，非常诱人，姑且先不论其肉质安全如何，就是这些肉经过碳烤后所含的苯比芘，进入人体后，就足以对胃造成癌变的威胁。

解物烤白薯如果你在有一定卫生检测标准的店铺里食用烤肉制品后，再吃上一个烤白薯，白薯中含有大量的纤维素，可以将烤肉中的有害物质包裹起来排出体外，并能阻止烤肉中大量油脂被人体吸收。

油条：可能含有—偷走你记忆的明矾

早餐吃油条是不少人的选择，油条在油炸的过程中，将其所含有的营养物质几乎完全被破坏殆尽，也就是说油条完全不含有任何营养物质，所含有的只有大量的油脂以及脂肪，还有一些有毒物质。

解物豆浆

油条搭配豆浆是最常见的吃法，这不是随意搭配的，如果你在食用油条时，佐以豆浆，那么就在无意中保护了自己。因为豆浆中富含卵磷脂。研究发现给老年性痴呆患者服用一定剂量的卵磷脂，可以使他们的记忆力得到一定的好转。

酸菜鱼：可能含有致癌的亚硝酸盐

酸菜鱼是餐桌上人们喜欢的一道菜肴。经过腌制后的酸菜，维生素C已丧失殆尽;此外，酸菜中还含有较多的草酸和钙，由于酸度高食用后易被肠道吸收，在经肾脏排泄时极易在泌尿系统形成结石;而腌制后的食物，大多含有较多的亚硝酸盐，与人体中胺类物质结合生成亚硝胺，是一种容易致癌的物质。

解物猕猴桃科学发现，多吃富含维生素的食物，可以阻断强致癌物亚硝胺的合成，减少胃癌和食道癌的发生。而猕猴桃被称之维生素C之王，一个猕猴桃基本可以满足人体一天所需的维生素C 。

咸肉、腊肉、香肠等：可能含有—诱发癌症的亚硝胺

这些东西不仅美味，而且保存时间长，受到人们的喜爱。但是这些含有大量盐的食物，与猪肉中的物质长期腌制在一起，产生亚硝胺，进入人体后又会形成二甲基亚硝胺，是一种很强的致癌性物质。

解物绿茶经研究发现，饮用绿茶可以分解这类物质的危害。每天喝几杯绿茶，可以增进健康。如果实在难挡咸鱼、腊肉的诱惑时，不妨在烹制时将肉蒸煮透，再加点醋，可以使亚硝胺分解，又不失美味。

皮蛋：可能含有损害神经系统的铅

不少人经常喜欢用皮蛋煮粥喝。殊不知，皮蛋在制作中，多少都会含有一定量的铅。如果摄入过多的铅，将导致智力下降，损害神经系统的发育，引起听力异常，学习能力降低等现象，尤其是儿童机体排铅能力要远远低于成人，因此危害更大。

解物豆腐“皮蛋豆腐”也是一道家常菜，吃法颇为科学。研究显示。豆制品中的纤维素可以抑制食物中的铅在胃肠道的吸收;而其中的钙离子也可以抗铅，帮助排解人体摄入的铅，有助于降低人体血液中金属铅的浓度。

即使在节假日也要注意合理搭配，保持良好的饮食习惯，在享受美味的同时，也不要忽略身体的健康！

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