【百科】你家宝宝吃对鸡蛋了吗？
客厅装修大全 2015-08-23 11:01
鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质，是人类最好的营养来源之一。对于宝宝的成长而言，鸡蛋中的多种营养品质俱佳，仅次于母乳，往往作为添加辅食的最佳选择。但是，宝宝消化能力差，如果吃大量鸡蛋，很容易引起消化不良。那么，家长在喂宝宝吃鸡蛋的时候，需要注意些什么呢？
1别给婴幼儿吃未煮熟的鸡蛋 生鸡蛋不但存在沙门氏菌污染问题，还有抗酶蛋白和抗生物素蛋白两种有害物。给孩子吃鸡蛋，一定要煮熟，以吃蒸蛋为好，如果是白煮蛋，冷水下锅水沸后再煮上7分钟为好。但也无需煮太长时间，比如超过10分钟或更久，此时鸡蛋蛋白质结构会变得更紧密，不容易与宝宝胃液中蛋白质消化酶接触，较难消化。另外，鸡蛋中的蛋氨酸经过长时间加热，会分解出硫化物，与蛋黄中的铁发生反应，形成不易吸收的硫化铁，营养损失较多。2宝宝不宜吃煎鸡蛋 煎鸡蛋金黄香脆，是许多人的最爱。但对于婴幼儿宝宝而言，煎鸡蛋却是一种美味的负担，并不宜食用。这是因为鸡蛋被油包住，高温的油会使部分蛋白焦糊，使赖氨酸及其他氨基酸受到破坏，失去营养价值。食用后在口腔和胃内不易和消化液接触，使孩子发育不完善的消化系统受到影响。3别单独把鸡蛋羹做辅食 我们知道鸡蛋中富含蛋白质，但鸡蛋几乎不含碳水化合物，而婴幼儿又最易从碳水化合物获得能量。如果只吃鸡蛋，人体会将部分蛋白质转换成能量，既浪费了蛋白质该发挥的促进生长的作用，又增加了体内代谢负担。建议喂鸡蛋羹时添加一些碳水化合物的食物，或将蛋黄压碎放入米糊、米汤中调匀后喂养，增加蛋白质的利用率。
4第一次辅食别吃蛋黄 过去，蛋黄担任着首选辅食这样一个角色，然而事实上，蛋黄中的铁吸收率仅为3%，远低于瘦肉和动物肝脏(铁吸收率20%)，并且蛋黄本身是婴幼儿致敏因素之一。因此，6个月开始添加辅食时不应包括蛋黄，建议在7~9个月开始添加，每日自1/4个逐渐增加至1个。
那么孩子的辅食首选是什么呢？目前最为推荐的是婴儿米粉，婴儿米粉强化了铁、锌、维生素等，又不容易引起过敏，易消化且无任何负担。果汁、菜汁也可以早期添加，但一勺两勺的量并不作为正规的最初辅食。 看了这些后，爸妈给宝宝做鸡蛋的时候一定要注意了~宝宝的饮食四十分重要的！
以上内容来自网络答疑解惑如果大家有任何关于科技教育的问题，请发私信给科学眼，我们会回您提供专业的解答，科学眼与您一起关注孩子成长 。长按该图片 识别二维码 一键关注“科学眼”
1别给婴幼儿吃未煮熟的鸡蛋 生鸡蛋不但存在沙门氏菌污染问题，还有抗酶蛋白和抗生物素蛋白两种有害物。给孩子吃鸡蛋，一定要煮熟，以吃蒸蛋为好，如果是白煮蛋，冷水下锅水沸后再煮上7分钟为好。但也无需煮太长时间，比如超过10分钟或更久，此时鸡蛋蛋白质结构会变得更紧密，不容易与宝宝胃液中蛋白质消化酶接触，较难消化。另外，鸡蛋中的蛋氨酸经过长时间加热，会分解出硫化物，与蛋黄中的铁发生反应，形成不易吸收的硫化铁，营养损失较多。2宝宝不宜吃煎鸡蛋 煎鸡蛋金黄香脆，是许多人的最爱。但对于婴幼儿宝宝而言，煎鸡蛋却是一种美味的负担，并不宜食用。这是因为鸡蛋被油包住，高温的油会使部分蛋白焦糊，使赖氨酸及其他氨基酸受到破坏，失去营养价值。食用后在口腔和胃内不易和消化液接触，使孩子发育不完善的消化系统受到影响。3别单独把鸡蛋羹做辅食 我们知道鸡蛋中富含蛋白质，但鸡蛋几乎不含碳水化合物，而婴幼儿又最易从碳水化合物获得能量。如果只吃鸡蛋，人体会将部分蛋白质转换成能量，既浪费了蛋白质该发挥的促进生长的作用，又增加了体内代谢负担。建议喂鸡蛋羹时添加一些碳水化合物的食物，或将蛋黄压碎放入米糊、米汤中调匀后喂养，增加蛋白质的利用率。4第一次辅食别吃蛋黄 过去，蛋黄担任着首选辅食这样一个角色，然而事实上，蛋黄中的铁吸收率仅为3%，远低于瘦肉和动物肝脏(铁吸收率20%)，并且蛋黄本身是婴幼儿致敏因素之一。因此，6个月开始添加辅食时不应包括蛋黄，建议在7~9个月开始添加，每日自1/4个逐渐增加至1个。
那么孩子的辅食首选是什么呢？目前最为推荐的是婴儿米粉，婴儿米粉强化了铁、锌、维生素等，又不容易引起过敏，易消化且无任何负担。果汁、菜汁也可以早期添加，但一勺两勺的量并不作为正规的最初辅食。 看了这些后，爸妈给宝宝做鸡蛋的时候一定要注意了~宝宝的饮食四十分重要的！
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