煎鱼是一道家常而美味的菜品，但火候控制不好的话容易粘锅，鱼的卖相自然也不好！小编今天用十种方法教你怎么煎出金黄美味的鱼！
1锅烧热倒油，等油热的时候加入少量白糖，等到糖的颜色呈微黄色时，接着把鱼放进锅中，就能煎出不粘锅又美味的鱼。
2先把鱼身抹少量的油，油热好后下锅后改小火，不管什么样的鱼都能煎好，焦黄、完整、不粘锅。
3等油在锅中约5分热的时候放入适量盐巴，等盐巴稍稍热过之后再放入鱼盐，鱼皮就不会黏在锅子里了。
4煎鱼之前先将锅洗干净，擦干后热锅再放入油，转动油锅，使锅内四周皆有油。等待油烧热，将鱼放入锅中，鱼皮煎至金黄色时再翻动，这样鱼不就轻易黏在锅上。如果油还没热就放鱼， 很容易使鱼皮黏锅。
5把鱼或鱼块洗净后，沾上一层薄薄的面粉，等待锅里油热之后，鱼放进去煎至金黄色再翻至另一面。煎出的鱼完整，也不粘锅。
6在鱼身涂上食用醋，也能防止鱼粘锅。
7将鸡蛋打入碗中均匀搅拌，再将洗干净的的鱼或鱼块放入碗中，裹上一层蛋汁，然后再放入热油锅中煎，煎出的鱼也不会粘锅。
8先用鲜姜或姜汁在锅底涂上一层，然后放油，等油热之后放鱼，这样煎也不粘锅。
9把鱼身裹蛋汁或面粉，中火下锅即可煎出金黄酥脆的鱼。
10将鱼或鱼块用盐巴或酱料腌渍一下，再下油锅，也能使鱼皮不粘锅。
（部分图文来源于网络）
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