【百科】松江卖菜阿姨教你如何挑菜，家庭主妇和煮夫们，来get√新技能！
作为一个朝八晚五的上班族
，尤其、主要、重点是作为单身狗的小编（求
），很少在家里做饭。
But，
一身精湛厨艺的我，还是偶尔会去菜场买上一些食材，做上一顿大餐，
犒劳一下自己。
可小编对于挑菜却很不擅长，
毕竟一星期难得做上一两次饭，一般随便买买就好了，直到一个卖菜的阿姨
告诉我，“小伙子，你这样挑菜是不对的……”，我才意识到自己买菜真的没怎么在意细节。
so，小编虚心求教，终于新技能get√！
小编开始介绍新技能啦~(≧▽≦)/~！
新技能【NO.1】
— — — — — 挑土豆 — — — — —
挑圆的，没破皮的，
皮要干，不能有水泡，
这样口感好。
发芽和外表有发绿的土豆都不能要，
有毒！
新技能【NO.2】
— — — — — 挑茄子 — — — — —
所谓看人看眼，眼睛亮的人心敞亮
挑茄子也一样，首先看茄子的眼睛
上图红圈里白绿部分为茄子“眼睛”
眼睛越大，茄子越嫩
眼睛越小，茄子越老
新技能【NO.3】
— — — — — 挑辣椒 — — — — —
红椒营养价值比青椒高
且红椒小，相对实惠
但口感不如青椒脆嫩
尖辣椒多辣
肉越薄味越辣
肉越厚越甜脆
新技能【NO.4】
— — — — — 挑黄瓜 — — — — —
选黄瓜就要选嫩的
也就是头上带花，整体硬邦邦
记住，上面两个条件都不能少才是嫩黄瓜
老的黄瓜是软的
但老黄瓜泡水后也会变成硬的
各位多留意黄瓜头的花
就不会选错了
新技能【NO.5】
— — — — — 挑番茄 — — — — —
买番茄要记住
生吃买粉红色的
熟吃买大红色的
千万别买青番茄
营养差还有毒
新技能【NO.6】
— — — — — 挑冬瓜 — — — — —
挑冬瓜要手按一下
硬的肉质紧，软的肉质松
肉质紧的口感好
营养价值高
肉质松的口感差
煮汤后会缩水
新技能【NO.7】
— — — — — 挑芹菜 — — — — —
挑芹菜，看叶子
叶子浓绿、墨绿都不要买
没水分口感差
芹菜新鲜看叶子
叶子平直菜新鲜
叶子尖翘、黄、软，则芹菜老
新技能【NO.8】
— — — — — 挑青菜 — — — — —
挑青菜，一看高矮二看梗
叶分高矮
矮的即叶子短，品质好，口味佳
高的即叶子长，品质差，纤维多
梗分靑白，梗就是叶柄
白梗味道淡，青梗味道浓
新技能【NO.9】
— — — — — 挑韭菜 — — — — —
韭菜分宽叶韭菜和窄叶韭菜
无好坏之分，凭爱好选
宽叶韭菜卖相好，香味清淡
窄叶韭菜卖相差，香味浓郁
爱吃韭菜的人以窄叶韭菜为首选
叶子异常宽大的不要买
可能是认为添加激素导致
新技能【NO.10】
— — — — — 挑生姜 — — — — —
买生姜要谨慎
“硫磺姜”外表美
皮黄白嫩有脱皮
您可千万别买！
— END —
文丨五味子
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