【生活小常识】食用豆浆，不能忽视这四件事！

豆浆含有丰富的植物蛋白和磷脂，还含有维生素B1、B2和烟酸。此外，豆浆还含有铁、钙等矿物质，尤其是其所含的钙，适合于各种人群（包括老人、成年人、青少年、儿童），且易于吸收，是一种老少皆宜的营养食品。

从饮食安全的角度出发，饮用豆浆需注意以下几点：

1忌未煮熟时饮用

豆浆不但不宜生饮，而且忌未煮熟时就饮用。因为生大豆中含有抑制剂、皂角素和外源凝聚素（这些都是对人体不好的物质）。

2胃炎及肾功能不好者不宜多喝豆浆

胃炎、肾功能衰竭的病人需要低蛋白饮食，而豆类及其制品富含蛋白质，其代谢产物会增加肾脏负担，宜禁食。

豆类中的草酸盐可与肾中的钙结合，易形成结石，会加重肾结石的症状，所以患肾结石者也不宜食用。

另外，术后或病后处于恢复期的病人普遍抵抗力较弱，肠胃功能不是很好。因此，在恢复期最好不要饮用寒性的豆浆，以避免产生恶心、腹泻等症状。

3患有痛风者不宜饮用豆浆

痛风是由单钠尿酸盐（MSU）沉积所致的晶体相关性关节病，与嘌呤代谢紊乱和（或）尿酸排泄减少所致的高尿酸血症直接相关，特指急性特征性关节炎和慢性痛风石疾病。而大豆富含嘌呤，豆浆是由大豆磨成浆的，所以患有痛风者不宜或少喝豆浆为好。

4服用抗生素类药品期间不易饮用豆浆

因豆浆与红霉素等抗生素一起服用会发生化学反应，所以饮用豆浆与服用抗生素类药品的间隔时间需在一小时以上。

所属分类：行业动态