【生活百科】——正确淘米营养不流失
客厅装修大全 2015-08-26 09:04
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正确淘米营养不流失
有试验表明，米粒在水中经过一次揉搓淘洗，蛋白质会损失4%，脂肪会损失10%，无机盐会损失5%。
淘米时尽量使用凉水，不要使用流水或热水淘洗。淘米时，用水要尽量少，淘洗的次数也尽量减少。这是因为，大米里面含有维生素和无机盐，他们都是易溶于水的物质，而且大米中有营养的物质大多在米粒表面，如果淘洗时用力搓洗或太长时间的浸泡都会使大米营养随水流冲走。
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