【生活百科】9款米饭终结者 丨 滚蛋吧，白饭君！
【紫苋菜蒜蓉炒饭】
原料：大米饭一碗 紫苋菜一小把 蒜4瓣 盐 生抽 油
做法：
1、准备好原料，把紫苋菜洗干净，把紫苋菜切碎，把蒜切末。
2、锅中放油，放入蒜蓉爆香，把紫苋菜放入翻炒，放入生抽。
3、放入米饭，改为小火翻炒。慢慢把米饭炒劲道，放入盐调味，翻炒均匀即可。
【牛肉粒炒饭】
原料：米饭 牛肉 洋葱 胡萝卜 蒜苔 糖 料酒 生抽 蚝油 黑胡椒粉 盐
做法：
1、牛切小粒后略剁成碎粒，加入料酒、生抽、蚝油、黑胡椒粉、糖搅匀腌制20分钟。
2、洋葱、胡萝卜和蒜苔切小粒。
3、起锅坐油，六成热时下所有配菜，中火翻炒至香味飘出，开大火下牛肉粒翻炒均匀。
4、倒入米饭，转中火，炒匀后加适量盐、生抽调味，起锅前洒现磨黑胡椒炒匀即可。
【蒜香红油炒饭】
原料：剩饭 大蒜一头 培根7片 红油豆瓣 香葱
做法：
1、大蒜去皮，切丁备用，培根切丁备用。
2、起油锅，爆香蒜丁和培根丁，将培根丁的水分煸干后倒入剩饭翻炒。
3、加红油豆瓣调味和少许糖，翻炒均匀，起锅前加入香葱末拌匀即可。
【四季豆炒饭】
原料：熟米饭1碗 四季豆100克 红彩椒1/4颗 猪绞肉50克 大蒜 盐1/2小匙 生抽1/2大匙
做法：
1、将白米加适量水，几滴植物油，用电饭锅煮成米饭放凉备用，四季豆撕去两头粗筋，大蒜去皮。
2、将四季豆切去头尾，切成米饭大小的颗粒，彩椒切粒，大蒜切碎。
3、炒锅烧热，加入植物油，放入豆角、蒜碎及1/2大匙水，1/4小匙盐，炒至豆角熟透，盛出备用。
4、炒锅洗净，直接放入猪绞肉，1大匙水，用中火煮至水干，一边煮一边用锅铲将肉划散。
5、最后加入生抽1/2大匙，炒至肉末均匀上色，加入炒好的豆角及红甜椒碎，用中火炒匀。
6、加入白米饭，盐1/4小匙，用中火一边炒一边用锅铲将米饭划松散，至米饭均匀上色后，即可盛盘。
【辣白菜炒饭】
原料：金枪鱼罐头1个 隔夜米饭1大碗 辣白菜100G 胡萝卜半根 青红椒各半个 洋葱半个 海苔少许
做法：
1、将金枪鱼罐头的油汁控出，倒入小碗里，将辣白菜、胡萝卜、青红椒、洋葱切成小丁备用。
2、锅中加入刚才控出的原油汁，烧热后放入洋葱丁、胡萝卜丁、青红椒炒一下，洋葱变色后放入辣白菜继续翻炒。
3、当辣白菜颜色略发白时加入米饭，炒散后加入金枪鱼罐头，翻炒至均匀，加少许盐调味，装盘洒上海苔碎做装饰即可。
【扬州炒饭】
原料：米饭 玉米 豌豆 火腿 虾仁 鸡蛋 葱 盐 食用油
做法：
1、将鸡蛋打散，火腿切丁，玉米和豌豆洗净备用，鸡蛋放锅里炒于九成熟盛出。
2、将葱花放入锅内爆香后倒入玉米豌豆翻炒，再倒入火腿丁翻炒。
3、翻炒后倒入米饭，将米饭翻炒，倒入炒好的鸡蛋和虾仁继续翻炒。
4、虾仁炒熟后加入少许食盐调味即可出锅。
【酸辣菠萝虾炒饭】
原料：虾 菠萝 米饭 酸辣酱 蒜粒 盐 香芹 薄荷
做法：
1、准备好酸辣酱，鲜虾去壳，如有沙肠的要去除，菠萝去皮切块。
2、油热后，放入切碎的蒜粒，炒到蒜粒变成金黄色，放入虾，大火炒。
3、加入酸辣酱，翻炒，放入菠萝，翻炒均匀，加入米饭。
4、将米饭炒匀，加盐调味，撒些香芹，薄荷，出锅。
【黑米什锦炒饭】
原料：剩黑米饭 各种新鲜蔬菜 笨鸡蛋 五花肉肠 盐适量 黑胡椒
做法：
1、各种新鲜蔬菜切丁，肠切丁，笨鸡蛋打散，炒成鸡米。
2、锅内油热后，放入蔬菜丁，爆炒出香味儿，放入黑米饭，炒散。
3、加入炒熟的鸡米，切好的五花肉肠，放入盐，少许黑胡椒粉即可。
【番茄蛋炒饭】
原料：剩米饭 鸡蛋 番茄酱 盐 白糖 葱花
做法：
1、鸡蛋打散，剩米饭用勺子压散，油热后，倒入鸡蛋，炒成鸡米粒。
2、放入葱花，炒出香味儿后，放入番茄酱，炒匀后，放入剩米饭。
3、米饭炒热后，加入少许盐，少许白糖，即可。
【酱油炒饭】
原料：什锦玉米豌豆一包 鸡蛋 酱油 剩米饭 盐 味精
做法：
1、甜豌豆一碗，鸡蛋两个，剩米饭一大碗，鸡蛋打散，米饭也捣散。
2、锅里加油烧热，下豌豆炒熟，油要多加一些，炒鸡蛋费油。
3、炒好的豌豆往锅边推一推，把搅好的鸡蛋液浇上去，鸡蛋炒碎。
4、把米饭倒进去继续炒，炒到米饭吱吱作响就好了，加一点盐，海鲜酱油，炒匀即可。
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