宜家植物蛋白肉丸正式上市 气候足迹仅为传统肉丸的4%
11月20日，全球领先的家具及家居用品零售商宜家正式在中国大陆市场推出新品植物蛋白肉丸，发售渠道包括宜家商场餐厅及瑞典食品屋。11月21日起，这款肉丸将在各大宜家商场内陆续上新。
根据联合国粮食及农业组织相关报告，全球将近15%的温室气体排放量来自畜牧业，因此，与动物性食物相比，植物性食物更具可持续性。在这一背景下，宜家从其最经典畅销的食品——宜家肉丸着手变革，以探索更具可持续性的未来。新推出的植物蛋白肉丸以黄豌豆蛋白、燕麦、土豆、洋葱和苹果等植物性食材作为原材料。豌豆是生态足迹最少的植物之一，具有出色的可持续性。
作为宜家HUVUDROLL胡福多肉丸家族的第五代成员，这款植物蛋白肉丸保留了宜家经典肉丸一贯的出色风味和口感，但气候足迹仅为传统肉丸的4%。通过在宜家产品组合中添加这款价格实惠、美味依旧的植物性食品，宜家鼓励大众以实惠的价格，选择和享用更具可持续性的美食。
宜家中国可持续发展总监安德斯·伦纳特森表示：“宜家的愿景是为大众创造更美好的日常生活，而‘可持续’是宜家一直以来秉持的发展战略。在为消费者提供众多可持续的家居解决方案的同时，宜家也希望能激励人们遵循更可持续的饮食方式和生活方式，从而对人类和地球产生积极的影响。”
宜家中国餐饮高级副总监曾怡华表示：“食物是宜家和顾客的重要情感链接。通过推出植物蛋白肉丸，我们希望能够满足大众的不同喜好，为消费者提供更多膳食选择。“
据介绍，宜家商场瑞典食品屋发售植物蛋白肉丸建议零售价39.9元/，宜家餐厅发售植物蛋白肉丸是一份餐食，包含植物蛋白肉丸、时蔬、藜麦，会员价20.9元/份，非会员价23.9元/份。
植物蛋白肉丸是宜家餐饮部门的又一创新诠释。自1956年宜家决定在瑞典阿姆霍特的第一家宜家商场开设餐厅以来，宜家餐饮部门不断发展，每年有超过6.8亿顾客享用宜家美食。其中，肉丸是宜家最受欢迎的食物。
自1985年首次推出以来，肉丸已成为所有宜家餐厅的必备菜式，全球每年售出10亿颗，而最新推出的植物蛋白肉丸将成为继经典肉丸、蔬菜丸、鸡肉丸及三文鱼和鳕鱼丸之后的“肉丸”家族第五代成员。
为了保留美味，宜家特意找来了相关领域的专家，通过反复的研究试验，将斯堪的纳维亚传统食材与现代蛋白质提取工艺出色结合，从而再现了宜家肉丸一贯的出色风味和口感。
宜家“肉丸”家族五代成员
为了让更多消费者可以体验到这款植物蛋白肉丸，11月20日下午至21日全天，宜家植物蛋白肉丸新品尝鲜活动将在上海徐汇正大乐城户外中庭举行。在活动中，消费者可以和宜家大厨深度互动，共同挖掘植物蛋白肉丸带来的味蕾享受。
（责任编辑：腾讯家居 SUN DAN）
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