简意设计傅灵兵受邀参与餐饮设计峰会，并斩获设计大奖
11月10日，2020中国（深圳）餐饮设计大会暨“‘食’代荣誉”餐饮空间卓越设计大奖在深圳国际会展中心12号馆隆重举行。作为2020第三届深圳餐饮博览会的核心重要板块，2020中国（深圳）餐饮设计大会在全国工商联餐饮业委员会、深圳市商务局、深圳市市场监督管理局的指导支持下，由深圳市室内设计师协会、深圳市国商会展有限公司联合主办，并得到上百家知名媒体的联合推广。据悉，本届餐博会共有8大主题展区，1000+展商，4万㎡展览面积，共接待了来自全国各地的8000+餐饮专业观众。
2020中国（深圳）餐饮设计大会以“‘食’代机遇，‘味’来设计”为主题，以主题展会、产业链论坛、评选表彰的方式，搭建餐饮空间设计企业与餐饮投资企业、餐饮家具企业等沟通交流、合作发展的商务平台。同时，为餐饮投资企业选择设计供应商输送优质设计资源，提供创新餐饮空间设计方案新思路、新理念。 “‘食’代荣誉”餐饮空间卓越设计大奖作为餐饮领域的专业空间设计大奖，立足粤港澳大湾区，面向中国30个省市和自治区，遴选优秀的餐饮空间设计师、设计机构、设计作品，以及产业链上具有工匠精神的优秀材料企业，旨在为行业树立集权威性、公信力、影响力于一身的新时代标杆。深圳市简意设计顾问有限公司 创始人 傅灵兵 以优秀的设计荣获“‘食’代荣誉”深圳餐饮博览会/中国（深圳）餐饮设计大会官方推荐金牌餐饮空间设计师”奖，并作为特邀主讲嘉宾参与2020中国深圳餐饮设计全产业链发展峰会。
主题分享： 浅谈餐饮之路
“食”“味”时代，餐饮文化的不断盛行，也促使餐饮空间设计的不断更新。当前，餐饮行业整体稳中向好发展，新的消费需求促使餐饮企业不断进行产品与服务升级，品牌化发展已势在必行。在消费升级的大背景下，如何通过设计迎合当代年轻人和消费群体的需求，创造爆品店面空间构建品牌核心竞争力，成为餐饮品牌高质量发展的重要因素之一。
傅灵兵先生从自我从业经历总结到：“随着社会的不断进步与发展，人们对饮食的需求逐渐趋向健康和标准化，个性化需求将会是小众市场。而餐饮连锁经营化在国外市场已十分普及。连锁经营的目的主要是控制市场、统一规则和实现企业的单纯化、标准化、集中化与差别化。大部分餐饮从业者都将走上中央厨房或把成品、半成品部分工序外包给中央厨房企业。因此中国未来餐饮的出路是小门店和微型中央厨房配套经营。而设计更趋向于一个餐饮探路者的角色，也是推动餐饮行业发展的重要角色之一”。
‘食’代荣誉餐饮空间设计大奖
2020 中国（深圳）餐饮空间设计大奖作为餐饮领域的专业空间设计大奖，是2020深圳餐饮博览会的重要核心版块，以“‘食’代荣誉”为主题，立足粤港澳大湾区，面向中国30个省市和自治区，遴选优秀的餐饮空间设计师、设计机构、设计作品，以及产业链上具有工匠精神的优秀材料企业，为行业树立集权威性、公信力、影响力于一身的新时代标杆。并借力餐博会推广媒体联盟，联合近百家行业媒体，一方面，面向餐饮投资方、餐饮管理集团进行精准推广和对接；另一方面，面向设计界和社会大众，进一步提高获奖企业知名度、影响力。
凭借多年出色的餐饮设计经历及行业的持续影响力，在2020‘食’代荣誉 中国（深圳）餐饮空间设计大奖颁奖现场，傅灵兵先生荣摘“‘食’代荣誉”深圳餐饮博览会/中国（深圳）餐饮设计大会官方推荐金牌餐饮空间设计师”奖，其公司深圳市简意设计顾问有限公司也获得“‘食’代荣誉中国十大餐饮空间设计机构”荣誉称号。来自全国各地餐饮设计师精英代表、全产业链上下游企业界翘楚、以及各大主流媒体等齐聚一堂，共同见证了这一设计界与餐饮界的年度盛会。据此，A963设计网对其进行专访。
专访嘉宾：
深圳市简意设计顾问有限公司 创始人 傅灵兵
专访提纲：
【记者】：从事餐饮设计多年，请简单介绍下您的工作经历及设计理念；
【J&D】：本人从事14年的设计工作了，从工程公司实习到香港设计顾问公司再到自己出来创业，我的设计理念不会片面追求美学的应用要求，而是一切以商业本质去思考，因为商业设计的项目本身就是以商业思维做主导的。
【记者】：对于本次获奖作品，您的作品灵感源自什么地方？设计理念是什么？有何设计特点？
【J&D】：本次获奖其实也挺意外，我的作品灵感在于我是否了解我的客户需求，我会在他的角度去思考，如果我是甲方，我会如何经营管理，从这个项目去反推获客成本、管理效率、客户消费层级划分、年龄段的消费体验等等之类的经营思路，再来打造这个项目的主题定位，从而推动设计的美学及材料应用思路，在满足上述的要求下，要达到造价预算的可控性，以及尽可能施工便捷，缩短投资的回报周期。
【记者】：在设计的道路上，你觉得设计的乐趣和挑战有哪些？
【J&D】：设计乐趣在于得到认可，经手的项目能长久产生价值体现，挑战在于常常会自我否定，不断的回炉重铸。
【记者】：作为设计师，面对今年的疫情，您有怎样的设计的思考？疫情对您及您所在公司有何影响？
【J&D】：疫情对每一个领域都是挑战，对于公司而言活下去最重要，用要更开放的心态去面对挑战，设计的思考在于“克己”不要做过多的设计，设计要回归商业原则，也要具备商业竞争力。
【记者】：您对时下餐饮设计的潮流趋势有何独到见解？您认为餐饮设计行业发展的商业机遇有哪些？
【J&D】：餐饮领域在工业化时代的情况下，会越来越细分，市场也会越来越大，餐饮设计行业要多多思考一下，我们到底懂不懂餐饮，是否了解餐饮背后的供应链故事，我们了解的越多，商机自然就有了。
【记者】：最后，恭喜您获得““‘食’代荣誉”深圳餐饮博览会/中国（深圳）餐饮设计大会官方推荐金牌餐饮空间设计师”奖，对于本次获奖，您有什么收获？
【J&D】：收获很多，认识很多新朋友，也找到了自己的不足，希望大家越来越好，做设计都不容易。
关于设计师
△ 傅灵兵
深圳市简意设计顾问有限公司创始人
FCSI国际膳食顾问协会亚太区资深会员
绿地香港酒店专项设计系列培训特约讲师
全国工商联厨具业商会商用厨房设计专业委员
餐饮五常管理法研究者与先锋践行者
深圳市室内设计师协会会员
深圳市室内装饰行业协会会员
中国建筑装饰协会会员
- 作品赏析 -
江苏泰州餐厅
设计说明：
地处江苏省泰州市，泰州是一座水的城市，水是泰州的特色和灵魂。哺育世世代代泰州人的凤城河，千亩水域绕城四周，是江苏省现存的为数不多的较完整的千年古城河，除了河流，泰州还保存了一批老建筑，泰州的老建筑大都依水而建，其布局与河道密切相关。其平面和空间以“进”与“落”相结合的形式进行组合，翻墙黛瓦，错落有致。此次的设计，将凤城河之曲线和意境；泰州老建筑之形态；二者结合，提取其中元素，进变化与组合，形成空间内独有的建筑语言，让就餐者体验空间的气派，开放性和融合感。
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