【百科】冰箱可不只是储物柜，还能帮你做饭哦~
夏天，家里的冰箱可成了大忙人，一直在放各种美食的原材料。不过，冰箱是不是只被你用来当作了另一个储物柜了？其实呢，冰箱还是厨房中烹调的好帮手哦！今天就教你几招。快收着吧。
冻肉先放冷藏室，留住营养
常用的微波加热或是热水泡这两种解冻方法，都会导致肉中的含氮物和维生素、矿物质损失，还会增加滋生微生物的风险。最理想的方式是前一天晚上把要解冻的肉放在冰箱冷藏室下层，这样做不但化冻均匀，而且营养损失小，降低了夏季食物中毒的风险，口感也不错。
鲜肉冷冻一小时，更好切
把鲜肉切成均匀的薄片或细丝不容易。其实可以提前把肉放入冷冻室30～60分钟后取出，再切就不会很黏刀，容易切得又薄又均匀。
炒饭前冻一小时，有嚼劲
做炒饭如果米饭太黏，会影响口感，还易糊锅。可以将米饭放入冷冻室60分钟左右后取出，不用解冻直接炒。冻过的米饭粒不黏连，更容易打散炒熟，并且每粒都会很有嚼劲。
豆类冷冻再煮，易煮烂
很多淀粉类干豆可能煮很久都不易烂。可以先将豆子用冷水浸泡30分钟左右，放入冷冻室冻成冰块后再加热煮，水经过冷冻体积膨胀，会把吸收水分后的豆子撑裂，有裂纹的豆子遇热水后易煮开花，节约烹调时间。
辣椒冻后再切，不辣眼
在切辣椒或葱、洋葱时，眼睛会被刺激流泪。可以在操作前将它们放在冰箱里冷冻一下再切，此时辣味的散发能力会有所下降，使眼睛少受刺激。
苦瓜冷藏后再吃，苦味淡
有很多人吃不惯苦瓜的苦味，其实将苦瓜放到冰箱冷藏一段时间后或冷冻一下再取出食用，苦味就会淡很多。因为低温能让苦瓜中的苦味物质葫芦素有损耗，苦味程度会有所减轻。
煮蛋先冻再切，不易碎
刚煮好的鸡蛋或咸鸭蛋经常一刀下去，蛋黄就切碎了。不妨用冷水冲淋下，然后放在冰箱冷冻室冷冻30分钟左右，蛋黄及蛋清就会冷固，此时再用刀蘸一下清水切，蛋黄不易碎，切口也会比较整齐。
内容来自网络，版权归原作者所有，如有侵权请联系删除
相关知识
【百科】冰箱可不只是储物柜，还能帮你做饭哦~
右边两个卧室的前方该如何利用起来？这块区域连接左边的走廊，走廊尽头是正门。走廊的一边是厨房和卫生间。这样，整个客厅和餐厅都是矩形。我想再两个卧室门前方设置一个屏风，屏风前面放置一个高度在1米2的，宽30厘米的储物柜，已阻挡玄关直视卧室门。左
客厅收纳支招 三款高性价比储物柜推荐
【生活百科】这么精确的厨房设计细节，必须收着！
【百科】 11种抗衰老食物，让你年轻二十岁
【百科】历史上36个地理常识，你知道多少？
【百科】98个实用生活小知识，恐怕第一个你都不知道！
【居家】选好一套好家具，就可以让客厅瞬间大20%
【百科】狩猎枪技瞬间提升不是梦，看看这个吧！
【生活百科】军训必备清单，你都准备好了吗
