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【生活小贴士】菌子食用要谨慎,教你辨别有毒野生菌

客厅装修大全 2015-08-12 08:04


常见的野生菌种类繁多,但能食用的菌类只有30--40种。在我国,毒菌约有180多种,其中可致人死亡的至少有30多种。所以,如何辨别有毒野生菌,尤为重要。

蘑菇杀手:白毒伞(别名:毁灭天使)


先说说食用野生菌中毒主要原因吧!


第一种:误食有毒菌类。一些有毒菌与无毒菌外形相似或混杂生长,常常误采误食而发生中毒。

  第二种:加工环节失误。也就是上面我朋友身上发生的野生菌没有炒熟出现的轻微中毒症状。即使是无毒的野生菌,如果加工过程中没有煮透煮熟,食用后也可能发生中毒。

蘑菇杀手:秋盔孢伞(别名:秋生盔孢伞)


第三种:生长环境因素。一些野生菌虽属无毒菌类,但如果其所生长的地方发生污染,或者地层下含有有毒矿物,误食这种地方生长的菌类,食用后很容易发生中毒。

蘑菇杀手:毒蝇伞(别名:蛤蟆菌)


那么,如何辨别有毒的野生菌呢?


一般来说,毒菌的颜色比较鲜艳,有疣,毒菌的帽子上会有疙瘩,还有的有红斑、沟托、沟裂,有的菌子上有菌托、菌环,一般的毒菌摘断以后会有浆汁流出来,味道刺鼻。

蘑菇杀手:毒粉褶菌(别名:土生红褶菌)


毒菌还可从以下几个方面加以识别:


1、观外形。一般毒菌的颜色较可食用菌鲜艳,菌伞上多呈红紫、黄色或杂色斑点,柄上有环和托。

  2、闻气味。毒菌往往有辛辣、恶臭及苦味,可食菌则有菌固有的香味,无异味。

  3、变色试验。用葱白在菌盖上擦一下,如果葱白变成青褐色,证明有毒,反之则无毒。毒菌煮熟后遇上银器往往变黑色,遇蒜丁变蓝色或褐色。

  4、牛奶试验。将少量新鲜牛奶洒在菌表面,如果牛奶在其表面上发生结块现象,则可能有毒。

蘑菇杀手:毒红菇(别名:棺材盖子)


食用野生菌中毒后自救要点:


食用野生菌后如出现恶心、头晕、呕吐、看东西不明或幻视、幻听等症状,应立即采取以下措施:

  1、立即拨打“120”急救电话。

  2、及时前往医院治疗。来不及就医,应立即采用简易的方法进行催吐、洗胃、导泻处理,可大量饮用温开水或稀盐水,然后用汤勺等硬质东西刺激喉部,尽快排除体内尚未被吸收的残菌或减缓有毒物质的吸收,减轻中毒程度,防止病情加重。

蘑菇杀手:毒伞


 3、让患者饮用少量盐糖水,补充体液,防止中毒者脱水导致休克。

  4、对已昏迷的患者不要强行向其口内灌水,防止窒息。

  5、保留野生菌样品供专业人员救治参考。

蘑菇杀手:毛柄白毒伞

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▍内容整理:小鱼

▍综合编辑:保山微生活(转载须注明)

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