【生活百科】没想到夏季最养脾胃的居然是面条！
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面条是许多国家的主要食物，因为吃面条方便、有营养。在中国，面条有着悠久的历史。东汉的“煮饼”、魏晋的“汤饼”，都是面条最初的叫法。面条既属经济饱肚的主食，还是可登大雅之堂的上佳美食。
不过现实生活中，我们却对面条有着不少误会。
误区1 吃面容易胖
与通常的说法相反，面条不会引起肥胖，吃面条不会使体重增长，使体重增长的是裹在面条上的奶酪、奶油和肉汁。面条对于保持体重是有益的，特别是可以列入减肥食谱。主要有3个理由：
第一、面条含热量低，面条在煮的过程中会吸收大量的水，100克面条煮熟后变成400克。
第二、面条有抑制食欲的特点，因为面条在胃中的消化比较慢，使人长时间有饱腹感，不易饥饿。
第三、面条能够分解脂肪，因为面条不含脂肪，可使胰岛素保持在正常、稳定的水平，进而保持血糖的长期稳定。
误区2 面条营养单一
很多人以为吃面条并不营养，其实不然。
面条是维生素和矿物质的重要来源，含有维持神经平衡所必需的维生素B1、B2、B3、B6和B9。同时，还含有钙、铁、磷、镁、钾和铜。 面条还含有一定的纤维素，因为面条是用硬小麦和全麦面粉制作的，与用去麸小麦制作的白面包不同，用精白面粉制作的面包缺乏很多营养素。这就是说，面条的营养价值比面包的营养价值高。
不过要提醒的是，面条含有一定量的蛋白质，但它不是优质蛋白质，因为这种蛋白质中缺乏一种十分重要的氨基酸。因此，只靠面条不能保证身体对蛋白质的需要，必须通过奶酪和肉等其他食品来补充所缺乏的蛋白质。
面条还有如下优点：
1、面条不含胆固醇，煮之前只含很少的脂肪，煮过之后脂肪就完全消失了。因此，面条适合高胆固醇患者食用。
2、面条不能使人更聪明，但它能使人更清醒，注意力更集中，因为它能缓慢地、有规律地向大脑输送葡萄糖。
3、面条煮前和煮熟后所含的营养素不同，100克面条煮前含11克水、12.5克蛋白质、71克糖和1.2克脂肪。煮熟之后，这些面条中含有71克水、4克蛋白质、23克糖，脂肪为零。
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