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你可能不知道的十种烹饪技巧,不学亏大了!

客厅装修大全 2015-08-05 21:01



平时做菜时注意一些小技巧,将会大大提高菜肴的鲜香以及菜谱的质量。为了吃的更香,不妨get起来~








快速做稀饭的方法



热水瓶内放4两米,冲入开水,约小时可变成稀饭。










炒牛肉片鲜嫩法



炒牛肉片之前,先用啤酒将面粉调稀,淋在牛肉片上,拌匀后腌30分钟,啤酒中的酶能使一些蛋白质分解,可增加牛肉的鲜嫩程度。









炒猪肉片鲜嫩法



将切好的肉片放在漏勺里,在开水中晃动几下,待肉刚变色时就起水,沥去水分,然后再下炒锅,只需3-4分钟就能熟,并且鲜嫩可口。









炒虾仁透明爽嫩法



将虾仁放入碗内,每250克虾仁加入精盐、食用碱粉1-1.5克,用手轻轻抓搓一会儿后用清水浸泡,然后再用清水洗干净。这样能使炒出的虾仁透明如水晶,爽嫩而可口。









炒腰花洁白爽口法



腰花切好后,加少许白醋,用水浸泡10分钟,腰花会发大,无血水,炒熟后洁白爽口。









炒鸡蛋蓬松鲜嫩法



将鸡蛋打入碗中,加入少许温水搅拌均匀,倒入油锅里炒,炒时往锅里滴少许酒,这样炒出的鸡蛋蓬松、鲜嫩、可口。









炒鲜虾味道鲜美法



炒鲜虾之前,可用浸泡桂皮的沸水冲烫一下,这样炒出来的虾,味道更鲜美。









炒猪肝口感特好法



炒猪肝前,可用点儿白醋渍一下,再用清水冲洗干净,炒熟的猪肝口感特好。









快速烧肉法



每斤肉内放一片山楂,肉熟得快而味美。









使海带柔软可口法



在煮海带时,加入少量的碱或小苏打,能使海带柔软可口。


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