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绿豆,又名青小豆,属于豆科,因其颜色青绿而得名,外形小而颗粒饱满。绿豆是夏令饮食中的佳品,它不但具有良好的食用价值,还具有非常好的药用价值。《本草纲目》云:“绿豆,消肿治痘之功虽同于赤豆,而压热解毒之力过之。且益气、厚肠胃、通经脉。”
绿豆的清热之力在皮,解毒之功在内。
绿汤解暑:如果只是想消暑,煮汤时将绿豆淘净,用大火煮沸,10分钟左右即可,注意不要久煮。这样熬出来的汤,颜色碧绿,比较清澈。喝的时候也没必要把豆子一起吃进去,就可以达到很好的消暑功效。
红汤解毒:如果是为了清热解毒,最好把豆子煮烂。这样的绿豆汤色泽浑浊,消暑效果较差,但清热解毒作用更强。
绿豆汤清热解毒,孩子喝讲究多!绿豆一直以来都是消暑佳品,适当喝没问题,过度饮用绿豆汤则会物极必反。绿豆水能去胃火,其实绿豆水在中医上是偏凉性的,给宝宝服用反而会加重宝宝的脾胃负担。
其次,绿豆中蛋白质含量比鸡肉还多,大分子蛋白质需要在酶的作用下转化为小分子肽、氨基酸才能被人体吸收。而孩子的肠胃消化功能较差,很难在短时间内消化掉绿豆蛋白,容易因消化不良导致腹泻。
一般来说,婴幼儿脾胃功能不健全,1岁前最好不要给孩子喝绿豆汤;2至3岁开始吃粥时,可适量加点绿豆。6岁过后,才可饮用成人量。
宝宝在1岁之后可以适量地喝些绿豆汤,但是绿豆性寒,最好能配一些米煮成绿豆粥,让宝宝食用会更好。
夏天喝绿豆汤必知禁忌!1不用铁锅煮绿豆汤绿豆的大部分活性成分都在绿豆皮里,绿豆皮中的类黄酮和铁锅种的金属离子作用之后,可能形成颜色较深的复合物,使绿豆汤的颜色发黑,食用后会造成肠胃不适和消化不良。所以煮绿豆汤用砂锅最为理想。
2煮绿豆汤时别加碱绿豆富含维生素B,它是绿豆解暑特性的一个重要组成部分,能弥补出汗时的营养损失。而碱会严重破坏维生素B。所以,煮绿豆汤最好不要加碱。如果希望把汤煮得黏一些,可考虑加入少量燕麦片或糯米来“增稠”。
3绿豆汤不可天天喝绿豆汤适当喝是没问题的,一般成人一周喝2至3次,每次一碗即可。幼儿则要具体依照体质而定。4不能空腹喝绿豆汤从中医的角度上来说,绿豆性较为寒凉,空腹饮用容易对脾胃造成伤害。体质寒凉的人本来就有四肢冰凉乏力、腰腿冷痛、腹泻便稀等症状,而吃了绿豆反而会加重症状。5不能过量喝绿豆汤绿豆中含有的低聚糖容易使人胀气,而且绿豆属于不易消化的食品,过量饮用易损伤脾胃。孩子吃绿豆,这样做最适合!1小米绿豆粥
准备:绿豆、小米、清水。
准备:绿豆、水、白糖。
煮绿豆汤是个费时的事情,这里我们分享给大家一个煮绿豆的小窍门,这样煮出来的绿豆,省时又省心,只要两分钟就能轻松搞定哦!
方法:将洗好的绿豆带水放入冰箱冷冻到完全结冰,等想煮绿豆汤的时候就可以直接拿出来煮,等水开了再将豆子下到锅里,2分钟后!锅里的绿豆已经开花了,是不是非常神奇呢?
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