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不是所有水果都可以放冰箱!储存水果有窍门,看过来!

客厅装修大全 2016-05-19 21:01
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一般,水果买来以后,应该趁新鲜赶紧吃掉。

不过,这是理想状况。现代人往往太忙,无法经常添购食物,只好利用周末买齐整星期的份量,而很多人习惯水果一买回来就扔进冰箱。


然而,问题来了!不是每一种水果都适合放进冰箱保鲜。有些水果天生“怕冷”,放入冰箱不仅会冻坏水果,还会破坏水果品质和风味。



不是所有的水果都能放入冰箱

你有没有过这种经历:芒果、香蕉、木瓜等水果,一买回来就放到冰箱,可很快你就会发现,果皮开始凹陷,出现黑褐色的斑点。


这说明水果已经被冻伤了!

有些热带水果很怕冷,不宜放在冰箱中冷藏。冻伤的水果不仅营养成分遭到破坏,还很容易变质。

不过,一般来说温带水果,如葡萄、苹果、梨等放在冰箱里,可以起到保鲜的作用。


水果的日常保存可分为4类


1、不能放入冰箱,否则会冻伤。如:芒果、香蕉、杨桃、枇杷等。


2、可以放入冰箱,但一定要先催熟(即未熟果不可放入冰箱)如:榴莲、释迦、百香果、柿子等。


3、必须放入冰箱,才能久存。如:桃子、桑椹、李子、荔枝、龙眼、红毛丹、樱桃、板栗、番石榴、葡萄、梨、草莓、山竹、火龙果、甜瓜、柚子等。


4、常温保存或冰箱冷藏均可。如:柠檬、凤梨、葡萄、柳橙、橄榄、青枣、苹果、西瓜、橘子、椰子、葡萄柚、甘蔗等。


储存水果有诀窍

热带水果由于种类不同,其最佳储存温度也有所差别。


香蕉



香蕉保存在8℃—23℃之间最合适,高温容易导致过熟变黑,而温度低于5℃则易发生冻伤变黑。


可以试一下这个小窍门,让你买的香蕉保存更久一些:

1、先把买回来的成串香蕉用清水冲洗干净;

2、用清洁的布抹干水份;

3、把香蕉放进塑料袋里,再放一个苹果,尽量排出袋子里的空气,扎紧袋口,放在家里比较通风透气凉爽的地方。

以上步骤完成后,香蕉放上十天都不会影响口味和颜色。


葡萄


很多人葡萄一买回家,就习惯马上去冲洗干净,然后放进冰箱,这样的做法很不可取。


葡萄最好等到要吃的时候再拿去洗,先洗再储存很容易坏掉。


正确的方法是,把葡萄里的坏粒和杂物拣出来,然后一颗一颗剪下来,放到保鲜盒里,但要保留蒂头,不能让果肉暴露在空气中,否则不仅引虫子,还会加快氧化。


之后,将水份用纸吸干,用保鲜膜密封起来放入冰箱的恒温室中


山竹



山竹极易变质,若想放的时间长一些,就一定要保证低温少氧


一般情况下,热带水果是不能放在冰箱里贮存的,可山竹却不一样。因为低温可以减少山竹水份的丧失,降低果胶酶的活性,延缓老化,所以山竹应该放在冰箱里冷藏。


此外,尽量密封,减少氧气的侵袭,也是保鲜的一个要诀。


总的来说,把山竹装入保鲜袋中,留少量空气,再把袋口系紧,放进冰箱冷藏,就可以多放几天了。


木瓜


成熟的木瓜果肉很软,不易保存,买回后要立即食用。


若买后不打算立即食用,建议选择尚未全黄略带青色的木瓜为优,待回家后摆放1至2天,再以保鲜袋包好放入冰箱冷藏,最多可以保存约4至5天。木瓜的最适宜保存温度在7℃左右


而切开的木瓜,最好一次吃完。吃不完的话,一定要用保鲜膜把切口封起来,然后再用保鲜袋装起来放入冰箱冷藏室,存放时间不要超过两天。


菠萝



没削皮的菠萝在温度11℃—13℃时一般能放一个月,而放进冰箱则很容易变质


切开的菠萝保存方法:

用保鲜膜包好,放在冰箱里,但最好不要超过两天,吃时用盐水泡一下。或是放在一个比菠萝大的器皿里,加水,水里加2小勺盐,水应没过菠萝,可以保存24小时。但建议尽量在24小时内吃完。


芒果


芒果是最难保鲜的水果之一,不要把芒果放在温度过高或温度过低的地方,也不要让它受到重压。 


芒果的最佳保存温度在10℃—13℃左右,温度低于8℃果皮就会变黑。


所以,芒果最放在避光、阴凉的地方贮藏。有些买回来时还未成熟的芒果,耐寒性更差,因此最好别放入冰箱中。否则,它们不仅不能正常成熟,还会腐烂无法食用。

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