来源 |45°设计空间
原则上厨房离入户门越近越好,这样刚买的肉菜和生活垃圾少影响室内卫生,也可以减少对静区的卧室产生干扰。
人的活动至少需要0.9米,目前橱柜宽度多为0.6米,这样单排橱柜的厨房净宽就应大于1.5米,双排橱柜应大于2.1米。而操作线除炉灶、洗碗池外,必须保证0.5米以上的操作台。
烹饪是否顺心取决于操作流水线是否便利。厨房操作流程一般是存放、洗涤、切削、备餐、烹饪,这五个步骤应该保持顺畅,尽量少交叉。
一字型这种连续布置的优点是节省面宽,最窄可以到1.5米。
L型把灶具或操作台放在一边,面宽要求也不会明显增大,1.5米以上即可。其优势是在同等面积下,可以缩短操作动线。
U型这是最好的布置方式,能够容纳多人,操作动线更为合理,但面积也要加大,开门的位置只能是一个方向。
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