「老广」一词——泛指土生土长在广东地区的人,他们以美食腹地的粤菜美味自居。
对正宗的广式味道,他们讲究烹调的原汁原味,火候的恰到好处。
可以说,很多老广既是擅食爱品的“老饕”,也是擅烹会煮的“大厨”。
作为服务广东、香港市场超四十载的燃气具世家——皇冠电气,一直以来坚持为擅烹者匠心做好灶,从技艺与细节“把控”处见品质,于硬件核心中见真章。
也因此,皇冠灶多年来一直备受“老广”的青睐。
如今,为了传承皇冠灶具的品质经典,传递更为优雅的生活方式。近日,皇冠新推出金皇冠系列三环三控燃气灶,并在6月正式开售。而这一新品,志在还原地道“老广”的味道,满足来自五湖四海擅烹者的产品期待。
具体如何实现,就让我们揭开产品“面纱”来一探究竟:
真三环,大火力满足对“镬气”的执念
镬[huò]气,也就是俗称的“锅气”!
当一道炒菜热腾腾的端上来时,大家赞叹:“真香”!
这个“香”散发出的火燎味儿,就是让人胃口大开的锅气。
众所周知,粤菜小炒是非常讲究锅气,但这种看不见、摸不着的镬[huò]气,在家日常烹炒中却是遇不可求,掌勺大厨不轻易在家做饭,也正是这个原因。
对于镬[huò]气,关键在于猛火的烹煮,在大火力中实现快速地翻炒。
这点,“老广”颇有心得,顺德金牌名菜“小炒皇”就是其中猛火急攻的典型代表。从起菜,到出锅,最快仅需3分钟。
为了满足人们尤其是“老广”对于“镬气”的执念,皇冠燃气灶在此番新品上创新使用三腔立体混燃系统,实现层层增氧混燃,燃烧更彻底,火力更强劲。确保食材在烹饪时给爆炒加足马力,满足“旺火”需求。
同时,皇冠燃气灶的三环炙焰区别于市面上的伪三环,拥有3个气体引射管,真三环火焰呈啮合状多层次均衡受热,循环递进爆发出强劲火力,助力每一个人煸出生活浓香。
做到这些还不够,皇冠燃气灶配置了5.2KW家用顶配大火力,能让火力快速渗透食材。搭配高效聚能环锅架,上层聚热,引导热力聚于锅体,减少热能外溢,下层增氧,疏导空气向中环火焰增氧,燃烧更充分。不仅防风还防烫,锁住内部水分及营养的同时确保食材爽脆口感,让“镬气”可遇也可求。
值得一提的还有皇冠匠心独运的昕火直喷系统,35°角直孔出火,火苗沿着底锅倾角往上蔓延,实现大面积覆盖,以及同等火力更高的热效率,满足了粤系家庭烹饪偏爱大圆底锅和短时间爆炒提鲜的特点,于细节处见品质,让“镬气”不易外溢消散。
8段精控,文武双全,为擅烹者而生
一个擅烹的大厨,不仅会用猛火爆炒保留食材鲜香,还善于各种“玩火”,让精准火候下的火力能为菜肴添香增色。
以“老广”每日烹调粤菜中必不可少的“老火靓汤”为例,当地人的饮食信仰就是——饭可以唔食,汤唔可以唔饮。猪杂汤、花胶汤、骨筒汤……这些靓汤讲究炖煮时间长、火候精细把控细。
服务多年粤系家庭的皇冠,在新系列灶具中,为擅烹者考虑到了这种更为细致的需求,在大火力、高热效率的基础上,通过8段精控火力去“灶”就大师厨艺。
所谓8段精控火力,既包含小火、温火、文火、微火这样的“文”法;也囊括大火、足火、武火、旺火这样的“武”招,可谓“文武双全”。
因此,无论是姜葱炒鸡、清炒菜心,还是煲仔饭、啫啫煲,亦或是一碗艇仔粥、竹升面,甚至一盅迷你佛跳墙……这些地道又经典的粤菜,所需要用到的煎、炒、炸、炖、煨、焖、蒸等不同火候力度,都能在8段精控中一一对应选择,应付自如。
通过最大程度满足用户各种各样的用火需求,皇冠燃气灶让擅烹者更加得心应手,也能让小白也能精准拿捏火候,向着成为擅烹者而不断厨艺精进。
此外,关照到很多粤系家庭有着每日饮汤的习惯,需要长时间的小火炖煮,皇冠燃气灶还贴心赋予1-180min智能定时功能,搭配0.25kW中心超小火的微火慢炖,日常看剧再也不用分心守候;同时,加持烟灶联动功能,开火即排烟,更智能化的操作让烹饪更加自如。
品质保障,经典铸就,传递优雅生活方式
一直以来,皇冠都在以产品的臻高品质来要求自己,多年的市场浸淫,已经让皇冠在产品设计之初就深谙广东、香港的饮食习惯、烹饪习惯。同时通过结合当地的气候,环境等综合因素打磨产品工艺细节,皇冠产品也愈发变得经久耐用。
此番上市的金皇冠系列三环三控燃气灶,就通过一些细节和硬件工艺,传承了这种经得住时间考验,也经得住“老广”生活方式挑剔的改良与打磨。
一方面,皇冠燃气灶采用了火盖带帽檐设计。
这种设计充分考虑到用户在煲汤、煮粥过程中会出现溢锅的情况,容易堵塞燃烧器的火孔,出现黄火、回火、火盖变形的情况,有了帽檐边极大程度上杜绝了这个隐患。
另一方面,皇冠燃气灶的盛液盘采用了高温搪瓷盘配置。
很多粤系家庭有着长时间高温砂锅煲汤的习惯,这样容易导致汤水,油垢沿着玻璃和盛液盘变形产生的缝隙渗入灶具里面,进而腐蚀灶具炉头;同时诱发点火针、热电偶产生接触不良的点火问题;更严重的情况,油渍甚至还会吸引虫子在灶具里面做窝……而采用800℃高温淬炼的搪瓷材质,盛液盘就天然具有了高温不变色,久用不变形的硬件优势。
而且,相较于其他地区,生活方式上颇为讲究的“老广”们,还往往是炉灶的“深度使用者”:
他们每天使用炉灶的时间是其他地域用户的6倍以上(早饭后煲汤中午喝,中饭后煲汤晚上喝),所以这也让皇冠燃气灶所使用的零配件品质要求变得更高。
因此,皇冠灶在用料方面更加苛求,8mm加厚的钢化玻璃面板加上隔热黑膜、防爆膜、铝合金包边以及减震垫,实现五重防爆,让爆炒、炖煮放心;
其分体式全铜材质炉头,不仅防锈耐腐蚀,还可拆卸、易打理;为了更方便清洁,皇冠灶具的盛液盘还采用了上凸式设计,疏水疏油易擦拭,配备油污一抹即净的钢化玻璃面板,效果更佳。
最后为了应对如今旧厨换新市场下相应而生的旺盛换灶需求,皇冠燃气灶采用了自适应底盘结构设计,换灶不换孔,宽域适配,实现轻松换装。
种种细节和硬件,都体现出皇冠服务多年广东、香港地区用户所积聚的匠人精神,专业专注,苛求品质,不疾不徐只为做一台好灶,传递优雅的生活方式。
难能可贵的是,在浩荡的家电智能化进程中,在各种通过电子技术加持的智能产品大行其道的当下,皇冠燃气灶在技术路径大致相同的情况下,依然有自己不改本真,即始终坚持在硬件板块,在燃烧核心技术板块进行迭代升级,矢志不渝。
这些数据,在表面上或许并不能即时显现以讨好消费者,但能再岁月洗礼下铸就经典,还能让更多皇冠用户在使用过程中享受到纯粹的烹饪乐趣。诚如皇冠电气总经理操磊所言,“皇冠灶具,即便去掉智能化加持,依然是有趣的灵魂。”
写在最后:
皇冠灶具之所以经典,便是他还原地道的“老广”的味道,承载着新老皇冠用户的各种回忆,这种情怀在现在以及若干年后依旧能被我们所回味,正如皇冠的的品牌文化所传递的那样:“经得起岁月磨砺,经得起每个时代的蜕变,传递更优雅的生活方式,传承至臻至美的品质和意志”。
灶就大师级厨艺,为擅烹者而生,倔匠不改的皇冠用好灶满足了人们对烹饪境界的高追求,心有皇冠,无冕不惑。
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