阅读本文之前,请先点击左上角的蓝色文字【主内资讯】,关注本平台,每天将有更好的主内资讯信息供应给您。
小时候吃猪肉,香得不得了,因为肉好,胃口也很好。现在的猪肉,肉味都去哪儿了?儿时那种原始风味可能找不回来了,但是我们可以用一些小技巧,把猪肉炒得更香更好吃。以下8个技巧,值得一学。
1、加淀粉
用手将切好的肉片或肉丝用淀粉进行充分调和,然后再下锅炒,这样炒出来的肉白嫩可口。
2、勾芡
炒肉片或肉丝时,先在肉片或肉丝上拌好酱油、盐、葱、姜、淀粉等作料(专业名叫“挂浆”),若适量加点凉水拌勻,效果会更为理想。油热后,将肉倒入锅内,先迅速拌炒,然后再加少量水翻炒,并加入其他菜炒熟即可。这样炒出的肉比不加水的要柔嫩得多。
3、加啤酒
炒肉片或肉丝前,先用啤酒将淀粉调稀,拌在肉片或肉丝上,当啤酒中的酶发挥作用时,肉的蛋白质就会分解,可增加肉的鲜嫩程度,若用此法炒牛肉效果最佳。
4、开水烫
将切好的肉片或肉丝放在漏勺里,浸入开水中烫1-2分钟,等肉稍一变色立刻捞出来,然后再下锅炒3-4分钟,即可炒熟。由于炒的时间短,吃起来鲜嫩可口。
5、热锅油涮
先把空锅烧热,再倒入油涮一下锅后,立即下入肉丝或肉片煸炒,这样炒制的肉菜就不会粘锅了。
6、烧肉时滴点冷水
将肉片或肉丝快速倒入高温的油锅里翻动几下,等肉变色时,往锅里滴几滴冷水,让油爆一下,然后再放入调料煎炒,这样炒出的肉就会鲜嫩可口。
7、滴醋
炒肉时,放盐过早肉熟得慢,最好在肉要熟时放盐,在出锅前加几滴醋,将会鲜嫩可口。
8、加盐不要太早
炒肉时要晚些加盐,这样可缩短盐对肉的作用时间,减少肉的脱水量(脱水是肉变老的主要原因),炒时火适当加大,就可使肉炒得鲜嫩。
——欢迎关注《主内资讯》,本平台主要用于每日分享全地最新主内资讯信息,生活百科,精选主内(福音见证、信仰生活、婚姻家庭、亲子教育、事奉帮助、初信栽培、爱心代祷)等各类丰富的属灵信息,愿藉着这微小的服事使世人蒙福、使弟兄姊妹得造就、使基督的身体得以建造起来!
——您已看了:,转发只需1秒呦!您的每一次转发都是给朋友机会认识神!愿神透过你的分享祝福更多人。
惟愿公平如大水滚滚,公义如江河滔滔。
- 阿摩司书 5:24 -
购书,请点击“阅读原文”
相关知识
【生活百科】猪肉原来要这样炒,好吃不腻
【生活百科】梓潼崽儿们,如果你非要睡前玩手机,请点这里!
【生活百科】手机号不用了你以为停机就行?看完吓出一身汗……
【生活百科】一个可乐瓶子就能种出全家人吃的豆芽!这才是安全食品!
【生活百科】大姨妈走后多久能同房?成年人必看~
【生活百科】梓潼兄弟伙,你们知道超市里有这么多的猫腻吗?
【生活百科】手机不慎落水了怎么办?不用慌张有妙招!
【生活百科】在梓潼,用冰箱来做这些事,你一定不会后悔!!!
【生活百科】什么样的水才适合婴幼儿?
【生活百科】梓潼朋友们,家里的床,切记不要这么摆放.