厨电行业经历下滑，为何这些企业还要纷纷涉足？
2022年上半年，由于外部环境的影响加之疫情散发、双限一涨等因素，不仅市场需求受到了抑制，物流运输的不畅也令市场雪上加霜。
据奥维云网（AVC）推总数据显示，今年上半年中国家电市场实现零售额3389亿元，同比下滑9.3个百分点，厨电市场的表现虽然要好于整个家电市场，但是仍然逃脱不了“下滑”的命运。厨热市场（烟灶消洗嵌集热）整体规模676亿元，同比下滑6.7%；传统厨电（烟灶消）零售额242亿元，同比下滑8.4%。由此可见，厨电行业整体正处于一个下滑通道。
可饶是如此，今年仍有一些其他赛道切换而来的企业，他们有的是互联网生态链企业、有的原先主做厨房小家电、有的则是百年外资品牌刚刚进入中国，却都选择了厨房大电领域，或主攻烟机，或主攻集成灶，布局赛道相继入局。这种看似有点溯流而上的行为，却成为了今年一个住的关注的现象。
厨房大电领域的吸引力
品类也许会消亡但行业不会。现如今，相较之于厨房小家电以及一些网红家电，厨房大电产品诸如传统烟灶、集成灶的刚需属性浓厚，诚如上文所言，即便行业竞争激烈且整体居于下滑态势，仍有诸多极具代表性的企业在近两年开始在这一领域倾注精力。
先看国内品牌，9月16日，纯米科技旗下自主品牌、全球智能厨电品牌TOKIT厨几一举发布了三款新品——超薄风幕烟机X1、智能燃气灶X1、集成灶X1，拉开了打造“智能烹饪集成中心”的大幕。
TOKIT厨几推出的集成灶X1
这不仅是纯米自主品牌首次涉足厨房大电领域，也标志着纯米科技的厨电生态版图的进一步完善布局和领域拓宽。
无独有偶，同为小米生态链的互联网家居科技型企业米家则在8月发布了一款自带小米智能和科技标签的烟机新品——智能净烟机P1，早先还发布了智能厨房S1系列，包含嵌入式蒸烤一体机、智能变频升降吸油烟机、智能独嵌两用15套洗碗机以及智能蒸烤一体集成灶。
米家S1套系
对于2019年就开始布局厨房三件套产品的米家而言，颠覆性的烟机创新和集成灶的破界而入，是其进一步拓宽厨房赛道的新里程碑。
被誉为“中国蒸烤专家”的凯度电器，也不满足于夯实蒸烤箱领域的领导力，今年5月，凯度推出了全新升级的凯度蒸烤集成中心，其中，全方位迭代的凯度蒸烤集成灶G1E无疑是重中之重，这也是凯度第一次将其行业首创的双热风技术植入到集成灶中。
而在今年8月的新品发布会，凯度继续加码厨房大电产品，不仅带来全新双热风蒸烤集成灶T2E，还一并推出了嵌入式洗碗机、水槽洗碗机两大“净洗神器”，为现代厨房诚意打造出从烹饪到净洗的更优解决方案。
最后看一家外资品牌——法国汤姆逊，作为百年企业，其在中国厨电市场，此前却是空白。今年初，其与猫鼬工厂和东方麦田，达成战略合作，共同宣布厨卫大电项目正式进军中国内地市场。并在9月举行厨卫系列新品发布会，聚焦新中产人群高端、健康需求，打造净烟、烹饪、沐浴、供暖四大系统。
从2021年8月法国汤姆逊正式以家用电器业务进军中国内地市场，到拓展至大厨电市场，将产品创新和资源整合合二为一，足见其对新消费环境下中国厨电市场的看好和决心。
一边在崛起，另一边在升维
出现上述现象，究其原因，一个重要的影响因素是厨电明星品类的崛起。近年来，集成灶、洗碗机为代表的新兴厨电品类发展势头迅猛，虽然整体市场规模出现回调，他们却仍然保持正增长，对厨电行业上半年业绩拉动明显。特别是集成灶，2015-2022H1，我国集成灶市场保持着两位数的高增长态势。其中，2019H1-2022H1，年复合增长率为21.8%，增速有所放缓。
在谈及选择从蒸烤类小家电开辟厨电第二赛道的缘由时，凯度电器品牌负责人直言不讳的表示，在当前蒸烤集成灶为主流的市场格局下，谁能抢占蒸烤集成灶的市场，谁就拥有了集成灶的半壁江山。
“凯度作为嵌入式蒸烤箱的开创者，专注蒸烤领域十二年，进入到集成灶领域，事实上是非常顺利成章的一步。我们认为集成化是整个厨电行业的必然趋势，从原本多而杂乱的空间，发展为更为极简一体化的智能厨房设计。从蒸烤箱到蒸烤集成中心的升级，也是顺势而为。”
米家厨卫大电业务部总监王铮磊对集成灶的前景看好和凯度不谋而合，其表示米家推出集成灶产品绝不是心血来潮，也不是盲目追逐市场热点，而是谋定后动的选择。
“我们拥有一个具备小米价值观、行业深度经验和高效商业运营能力的团队，这是我们能够把大厨电产品做专业和保持可持续发展的起点。而现如今，我们判断功能趋势上蒸烤集成灶到了市场引爆的时间点，该品类市场渗透率还很低，头部品牌并没有完全固化，主流竞品高溢价情况还非常普遍，销售结构线上占比还偏低，这些因素是快速成长的好机会。”
新兴厨电产品的崛起，其实就是厨电行业推动产品结构升级、实现产业链价值高端化跃迁的必然结果，也将给予厨电市场稳定的增长预期。
而另一方面，在新兴品类集成灶向着传统烟灶进行冲击的当下，油烟机品类为了更好地巩固自身行业份额，也在开启升维之路。
来自奥维运网（AVC）推总数据显示，尽管2022年1-6月份油烟机零售量892万台，同比-14.5%，零售额144亿元，同比-8.6%，但是超薄低吸烟机、跨界烟机、顶侧双吸烟机表现不错，其中超薄低吸烟机1-6月在线上市场零售额同比增长了143%，线下市场同比增长了339%；跨界烟机线上线下同比分别增长了19%和31%；顶侧双吸烟机则在线上市场同比爆增310%，线下市场则同比下滑了16个百分点。
烟机品类在成熟之下依然有“水”可挖，也让志在厨电领域扎根的企业看到了迭代升级，突围而出的机会。
比如，米家推出的智能净烟机P1，以“动态微粒捕集技术”中降低厨房烹饪产生的PM2.5，其扁长的吸风口、机头两侧宛如挡板的防逸阻隔气帘设计，均颠覆了惯常消费者对于烟机吸油烟的常识。
而TOKIT厨几推出的超薄风幕油烟机，首创52°斜面风幕锁烟科技，采用创新折叠屏结构，最薄的地方只有15mm，并且带来了智能化的AI隔空操作。
“我们非常尊重厨电行业的老大哥，但我们在研究传统厨电时也发现，当下的年轻人在选择家电时更希望找一些年轻的品牌。TOKIT厨几专注于理解年轻用户的需求，将智能电子控制以及互联网软件，运用到烟机、集成灶、烤箱等产品上，这让我们在智能年轻的赛道上更有优势。”纯米科技联合创始人&研发设计副总裁郭文祺表示。
赛道后期看好之下，发扬各家之长
2022年上半年，厨电市场持续承压，渠道结构也再遇分化，不过市场亮点仍存：高端化、品质化、集成化获得高增长动力。进入下半年，行业走过“至暗时刻”后，不仅外部环境明显向好，同时传统旺季到来，存量市场下新装转向换装、全国各地家电消费刺激政策的出台落地，也将带来积极影响，市场预期出现“前低后高”的走势特征。
以上利好因素，对于志在做强大厨电品类，在套系化、场景化布局上更深一步的企业而言，又将是一次御风而行的试炼。
纯米打响多品牌生态战役迎合年轻人：基于与小米合作的基础，全力打造自有品牌——TOKIT 厨几、知吾煮、圈厨。面向不同的群体、帮用户解决更多问题，以TOKIT厨几未来厨房的名义开设多家360°产品体验中心，提供场景化、沉浸式的高端智能厨电产品体验。
随着业务与市场的变化不断调整自身的战略和定位，纯米已经从人们印象中的“电饭煲”公司逐渐走向“硬科技·云厨电·新食器时代开创者”的角色。
凯度电器坚持打好蒸烤技术牌跃迁：凯度电器创始人傅平在此前接受采访时明确了企业未来的两大发力点，一方面，通过“逆向双驱热风”独创科技，来加深在蒸烤箱领域的护城河，巩固在主航道的优势；另一方面，则是依托于这些在蒸烤箱上的领先技术，渗透到同为新兴厨电的集成灶，开辟企业的第二赛道。 “未来我们依然会以蒸烤领域为核心去构建，以云体验为基础的，蒸烤智慧场景。”
米家用爆品逻辑和性价比满足用户需求：用一个好的爆品满足80%的用户80%的需求，基于此逻辑，选定最代表用户消费趋势，最能真正满足用户需求的细分类目，S1套系中的蒸烤一体集成灶，15套大容量的独嵌一体洗碗机，以及带智能烟感的变频升降烟机就是精准选择市场的结果。
而S1套系产品，集成灶首发只卖8499，烟机只卖2599，洗碗机和蒸烤箱只卖3199，米家智能净烟机更是首发只要3699元。王铮磊直言希望打破行业内不合理的溢价，真正做到感动人心，价格厚道。“坚持小米的铁律-技术为本，性价比为纲，做最酷的产品，和用户交朋友。”
法国汤姆逊以产品力构建场景化全品类布局：据了解，在中国市场，法国汤姆逊基于消费者使用场景，构建“7+2”场景化的全品类生态布局。而厨卫大电产品横跨厨房、卫浴两大场景，是法国汤姆逊全品类生态布局的基石支撑，也是其在中国市场未来发展的战略重点之一。
“我们也推出了集成灶产品米其林系列，不仅有多维进烟设计，还行业首创7区混动齐烹，5头灶具独立烹饪，这都是企业背后强大的技术沉淀与创新实力的体现。随着核心技术平台的构建，未来相信我们能够为产品持续提供差异化创新和迭代升级的能力。”法国汤姆逊中国厨卫事业部总经理贺东升坦言，百年技术百年沉淀，升维的产品力给予了企业扎根中国做大做强的信心。
写在最后：
不论是横向产品形态的叠加，抑或是纵向产品深度品质的打造，从整体上看，厨电市场竞争还在进一步加剧。厨房大电品类，也在互联网时代赋予了更多智能，获得了新生。
在纯米、米家、凯度、法国汤姆逊等新品牌、跨界品牌凭借技术、研发等方面的优势进入市场的同时，移动互联时代下，新生代用户群体的争夺，显然才刚刚开始。
（任凯）
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