【生活小窍门】西兰花菜谱大全
主料：西兰花半棵，猪肉馅150克，大米 100克
辅料：盐1茶匙，芝麻油1/2汤匙，姜1片，料酒1/2汤匙，酱油1/2汤匙，淀粉1/2汤匙
做法：
1.备齐材料
2.肉末中加姜末、盐、料酒、酱油和淀粉
3.拌匀后搅拌上劲
4.锅中加足量煮粥的水，烧开后挤入肉丸
5.煮成形后捞出
6.大米淘洗，放入汆肉丸的锅中煮粥，适当搅动几下，可更好出米油，约35分钟
7.西兰花切小朵放淡盐水浸泡10分钟后洗净
8.待粥煮至粘稠度适中时将肉丸加入同煮5分钟
9.将西兰花加入略煮至熟；加适量盐，淋入芝麻油搅匀即可
西兰花炒蘑菇
主料：口蘑300克，西兰花100克，胡萝卜1/2个
辅料：生抽1茶匙，盐少许，蒜5克，姜3克
做法：
1.材料准备好，口蘑洗净切片，胡萝卜切小块，西兰花撕小朵，姜切丝，蒜切片
2.锅里烧开水，姜西兰花和胡萝卜焯水后捞出控干待用；锅里热油，爆香姜蒜
3.接着放入口蘑翻炒，调入少量盐，加快口蘑出水
4.口蘑出水后，大火不断的翻炒收汁，待汁收干，调入生抽
5.接着放入西兰花和胡萝卜同炒，拌炒均匀后，调入少许盐即可
薯蓉芝士焗西兰花
主料：西兰花300克，香菇20克，土豆2个，玉米30克
辅料：植物油适量，食盐5克，白胡椒粉10克，淡奶油100克，马苏里拉奶酪适量
做法：
1.土豆洗净外皮后上锅蒸熟
2.西兰花洗净后切小块
3.香茹洗净切片状
4.锅里烧开水，水开后倒入西兰花，加入1汤勺植物油和5克盐，稍稍灼下捞出沥干水份
5.热锅倒油，倒入香茹和玉米粒一起翻炒至香茹变软即可盛出备用
6.熟的土豆去皮后，加入炒好的香茹玉米粒一起压成泥状
7.加入淡奶油和白胡椒粉，然后再搅拌匀
8.将豆泥平铺在烤盘里，压实
9.摆上灼好的西兰花
10.往西兰花表面撒上芝士
11.烤箱预热10分钟，180度15分钟即可出炉食用
西兰花牛奶浓汤
主料：全麦粉2大勺，西兰花3朵
调料：食盐1/4小勺，黄油20克，奶油35毫升，牛奶35毫升，水50毫升，白胡椒粉少许
做法：
一、贝夏梅尔奶油调味酱的做法：
1.材料准备，取一奶锅，放黄油在热锅中融化
2.放入全麦粉，快速搅拌至均匀，加入奶油和牛奶的混合液
3.加入水，边加边搅拌，加入盐
4.加入胡椒粉调味，搅拌至均匀稍浓稠即可
二、西兰花牛奶浓汤的做法：
5.材料准备，西兰花放入沸水焯一下，沥干切碎备用
6.锅中放适量水烧开，放入贝夏梅尔奶油调味酱稀释成浓汤，放少许盐调味，放入西兰花即可
鸡汁西兰花土豆泥
主料：土豆2个，西兰花20克
调料：食盐3克，鸡汤适量，黄油15克
做法：
1.土豆去皮洗净切成片
2.把土豆片放入蒸锅中蒸熟取出，放至温热
3.西兰花掰成小朵洗净，用开水煮熟捞出，放至温热
4.把熟土豆片和煮熟的西兰花放入搅拌杯中，倒入适量鸡汤和融化的黄油
5.用搅拌棒搅打成顺滑的泥状
6.然后加入适量盐调味即可
西兰花肉丸塔
主料：高筋面粉70克，低筋面粉80克，肉丸6个，西兰花200克
辅料：洋葱半个，鸡蛋1个，鸡蛋黄1个
调料：食盐4克，黄油90克，白砂糖5克，水50克，牛奶50毫升，淡奶油100毫升，胡椒粉1克
做法：
1.高筋面粉和低筋面粉混合均匀过筛于大碗中，将冷的黄油切成小丁加入(黄油从冰箱里切块直接使用，不要软化)
2.用手将黄油和面粉揉成小颗粒状
3.放入盐，白砂糖，冷水和成面团，包保鲜膜放入冰箱冷藏1个小时
4.面团冷藏的时间先来做内馅：另取一碗倒入牛奶，再加入淡奶油
5.将打散的蛋液加入
6.调入少许盐和胡椒粉
7.搅拌均匀蛋奶液就做好了
8.将内馅中的肉丸对半和切小朵的西兰花一起用开水绰一下，白洋葱切丝炒至透明
9.冷藏好的塔皮擀成0.3厘米厚的圆饼
10.擀好的圆饼放于派盘中，用手按压贴合
11.做好的塔模中先铺一张锡纸再放入豆子或压石
12.放入预热好180度的烤箱中烤15分钟后取出
13.烤好的饼中摆入肉丸、西兰花和洋葱
14.倒入调好的蛋奶液
15.再放入预热好180度的烤箱中烤30分钟左右就好
西兰花炒虾球
主料：虾10只，西兰花1个
辅料：红椒1个
调料：色拉油适量，食盐4克，蒜5克，料酒5克，生抽5克，香油少许，白糖2克
做法：
1.准备材料
2.西兰花去粗茎，掰成小块（不要用刀切，会散掉）；蒜切末；红椒切菱形片；鲜虾剥成虾仁备用（可以把虾事先用料酒、胡椒粉腌渍一下，也可等炒菜时烹入料酒）
3.炒锅热油，放入西兰花煸炒1分钟左右盛出待用
4.炒锅用小火爆香蒜末，然后放入虾仁，用中火拌炒，待虾仁变色后，淋入料酒和少许生抽、糖，加入西兰花和红椒，用大火迅速翻炒，最后加盐，淋少许香油即可
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